品酒师是一个比较特别的职业，不知道人总以为拿着一杯酒在那呷两口随便说几句评语就可以了，收入回报还很高。实际上要做品酒师不是那么容易的，因为品酒本来就不是一个简单的事情，那么我们为什么要品酒呢？品酒有何意义？今天，笔者将给大家大概地讲述一下品酒的意义。
记得第1次知道品酒师是通过电视，不过那时的品酒师还是一身燕尾服、白衬衣结着蝴蝶的红酒品酒师，看着他们手指轻扣举起高脚杯一嗅一抿，然后微闭双眼很享受的样子，感觉很高级。后来才知道那不过是电视效果，且白酒也有品酒师，具体怎么品酒咱不也就不细说了，但是品酒的一些要点还是知道的，品酒实际上对酒本身就有一种促进的意义。
何解？酒自为人类发现以来，从混浊到清澈，从低度的醪、醴渐变向高度的黄酒、白酒，之所以有这些变化，离不开人的感官，人对于酒的的主观感受使得酿酒的技艺不断改进不断优化，因此品酒的意义便是促进酒的优化。时至今日，白酒的分级还是依照人的主观感受来进行的，一如我们常说的四大名酒、八大名酒之所以为名酒，是因为酒评专家认为它们是好酒，酒评专家如何判定？当然是品酒之后得出来的结论。
再有，品酒本身也是一件非常有意境的事情，很难表述清楚，但品酒就像是带有艺术色彩和人文理念，就像品茶、赏菊等一样。酿酒本身就是一件极为考量匠心技艺的艺术，品酒便是对这种艺术的鉴赏，而这样的技艺随着岁月流逝不断地被传承、革新以及遗忘，所以，它是人文的。
我国的酒文化-戏说酒的变化史
以我们现在的认知，通常认为古代的酒就是黄酒那样的或者糯米酒那样的，但实际上，古代的酒要并非一直是这样的，这一点从古人们给酒的名字就知道――醴、酤、酎、�x等。因此，酒是不断变化的，其实很容易知道，因为起初发现酒是因为粮食发霉之后产生的，而后来的酒却已经是清澈透明了。不管是杜康造酒还是仪狄作醪，或是猿猴酿酒，酒都是自然之产
品酒看似不过是利用敏锐的感官对这种饮品进行评价，但其中所包含的意义却非同小可，品酒不但能够尽量发现酒的缺陷以促进酒的优化，而且还带有人文理念和艺术色彩，本身就是十分重要的，所以品酒师才会给人以雍贵的感觉。
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闲谈酒文化-吃酒的意思和由来
今天的我们在酒前面加的动词是喝，替代了古时的饮和�耍�不过仍有不少地方的方言中仍然保留着吃酒这个说法。可能站在我们所学的语文知识角度，吃应该是用于固体的食物前的，但是实际上并非如此，下面我们就来摆谈一下我国的酒文化中吃酒的意思和由来，看看为什么有吃酒这种说法。渡过魏晋及以前的诗文或是史书的朋友一定会发现，古代的我国对酒的
