不管你是不是资深酒友，在喝白酒的初期能尝出来的味道无外乎酸甜苦辣，酸很容易理解，所谓酒醋同源；苦辣则是因为一些劣质白酒在酿造等过程操作不当或原材料差造成的；而甜则很多时候被其他味道盖住了，尤其是酒精使得味觉麻痹之后基本喝不到味道。实际上甜味是很多白酒都必须举杯的味道，当然喝着甜则不一定是好酒，但是喝着一点甜味都没有则可定义为差酒了。
甜味在我们的印象中常常代表着幸福，所以我们常说生活甜蜜、笑得很甜等。从一出生，基因里就带有对甜味的喜爱，所以从小我们就喜欢甜的――糖果。然而随着年龄增长，或许是味觉的变化，或许是人生经历的影响，很多人不再喜欢甜味，总会觉得甜的稍微多吃些就会腻，这一点对白酒来说同样适用。
经常喝白酒或者比较享受喝白酒的人即便不懂何谓品酒，也知道自己喜欢的白酒喝起来该是什么感觉。大多数人都会有这样的感受，完美的白酒一定是闻香沁人心脾、入口醇厚顺滑、回味微甘、诸味持久。也就是说白酒饮下之后回味一定要有一点甜，这好比和天然的矿泉水，入口就是普通的水，但回味一定是有一点点的甜，这样的甜让人心静神怡，就如吃白米饭、白馒头会有回甜一样。
白酒中的甜味来源于带有氢氧根（羟基）的物质，比如乙醇、甘油、2-丁二醇、3-丁二醇及一些多羟基醛等，但白酒中的甜味物质含量比较少且本身甜度都不高。基本上对白酒来说绵甜比较切合大多数人的口味要求，其主要作用也是抵消苦味，不过能够做到不突出而同时存在则能使得酒体味感丰富，这样是很具有吸引力的。
古代文人雅士喝酒的“五饮”是哪五饮？
无论现代还是古代，酒都是人类不可或缺的朋友。对古代文人雅士来说，酒就是灵感的催化剂，许多流芳百世的佳作中都有酒的味道。那么，古代文人雅士喝酒的“五饮”是哪五饮？下面笔者就为大家详细的讲讲。古代文人雅士喝酒的五饮饮人：共饮者应当是风度高雅、性情豪爽、直率的知己故交，便是所说的“酒逢知己千杯少”。饮地：饮酒场所以竹林、花下
所以说，白酒中的甜味基本上算是一种微妙的存在，自然酿造的酒一般不会甜，即便是所谓绵甜更多的甜味来自于酒精，正如经过碳过滤的伏特加喝起来很甜一样。所以控制好甜度，让它中和苦味以及产生回甘的效果才是主要的，从这一点看，甜味基本就是一个点睛之笔。
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为什么很多人说董酒药香十分难闻？
董酒以“国家秘密”配方而闻名，其酒质也是在酒评会上得到了酒评专家的认可，如果研究其酿造工艺和获得的奖章，可以说你会毫不犹豫地认为董酒肯定是一等一的好喝。但是笔者要告诉大家董酒尽管很出名却仍然是一个小众酒，其消费者是很少的。为什么会这样呢？因为很多人在初次见识到董酒后都选择了放弃――他们觉得董酒药香是臭的！为什么很多人觉
