威士忌的水果味是在发酵和蒸馏过程中产生的，威士忌是使用大麦、玉米等谷物为原料发酵后蒸馏而得的，在发酵过程中，酒液会生产出多种香味如水果香、花香、谷物香、泥煤香等。
威士忌在生产过程中产生的香气：
（1）谷物香（Cereal）： 这些香气来自大麦芽，在生产过程中（发酵&蒸馏）通常会产生变化。
（2）水果香（Fruity，科学的说法是“酯香”）： 这些香气甜美、芬芳，像水果一样，尤其凸显了斯宾塞麦芽（Speyside malt）的特色，是在发酵和蒸馏的过程中产生的。
（3）花香（Floral，也叫“醛香”）： 这些香气像叶子、青草或者稻草一样，有时也可能类似于帕尔玛紫罗兰（Parma violet）或者金雀花丛；经常出现在苏格兰低地麦芽。
（4）泥煤香（也叫“酚醛香”）： 这些香气在艾莱麦芽威士忌中非常丰富，包括木香、烟熏、焦油、碘酒以及碳酸的香气等等。几乎所有的酚醛香都是在烘烤麦芽的过程中产生的。
（5）酒尾香（Feinty）： 这一组香气很难描述，不过酒尾确实能给威士忌带来一些基本特性。这些香气从一开始是怡人的饼干、烤面包香，慢慢就会演变成类似于烟草、蜂蜜的香气，则是汗味。精明的蒸馏师会在香气为蜂蜜香时就停止采集酒液，因为接下来蒸馏得到的酒液的香气可能会发生剧烈的恶化。当威士忌在橡木桶中熟成时，酒尾香会渐渐变得柔和芳醇。
金宾波本威士忌好喝吗？金宾波本威士忌酒质怎样？
金宾波本威士忌是产自美国的威士忌品牌jimbeam，也叫占边威士忌。金宾波本威士忌使用玉米为主要原料，经过至少4年醇化的酒精饮料，酒精度数为43度，口感顺滑香醇，属于较柔和的威士忌酒。金宾波本威士忌，是现存于肯塔基州历史久远的企业之一。金宾酒厂创立于1795年，美国金宾波本威士忌独特的家庭酿酒秘方经父子相传六代不变，是
（6）硫香（Sulphury，来自有机硫磺化学物）： 这些香气产生于蒸馏和熟成过程，而且它们通常都是令人不悦的香气。要除去它们，铜起着非常重要的作用。
威士忌在熟成过程中产生的香气：
（7）木香（Woody）： 在这一组香气中，与香草相关的香气产生于美国白橡木桶。有些木香则直接跟陈年有关，麦芽在木桶中陈放太长时间后，就会变得像“木头”一样。橡木桶可以提高威士忌的复杂度、浓郁度和优雅度，并让它产生一种单宁的涩感，让它的颜色变得更深，口感更圆润。
（8）酒味（Winey，也叫“提取物”） ：如果用来熟成威士忌的橡木桶以前装过葡萄酒（主要是雪利酒，有时也会是波特酒或者其他葡萄酒），它就会吸收葡萄酒的残留物；装上威士忌之后，威士忌就会把这些物质吸收进去，获得额外的香气和风味。？（文章来源：葡萄酒网）
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《威士忌为什么有水果味？威士忌在生产过程中产生香气》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享洋酒类的百科知识，如：鸡尾酒是什么？威士忌多少度？伏特加多少度？鸡尾酒怎么调？白兰地是属于什么酒？洋酒名酒排行榜前十名都是什么品牌？轩尼诗xo是哪里的？麦卡伦30年好喝吗？人头马xo什么价位？马爹利蓝带有几种？卡暮、马赫尼、葡萄干邑，威士忌的皇家礼炮、格兰威特、格兰菲迪、尊尼获加、蓝牌、黑牌等洋酒的百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
白鲸伏特加多少度？白鲸伏特加怎么喝好喝？
白鲸伏特加的酒精度数为40度。白鲸伏特加是产自俄罗斯的伏特加品牌，使用优质麦芽和西伯利亚山泉自流水酿造成，因为是蒸馏而得，因此酒精度数较高，属于烈酒。白鲸伏特加多少度？白鲸伏特加是由高级谷物酒精制成，经过三个阶段的净化，以及完美纯净的西伯利亚水。该产品采用独特的“浸泡”技术，赋予伏特加独特的深层口味。白鲸伏特加有四个系
