曲酒与白酒有什么区别?

   2024-04-01 5510
核心提示:1、酒质不同:曲酒是原浆酒,不经过降度勾兑的;白酒是经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑,将原酒降度,加入不同口味的酒组合。2、操作不同:曲酒用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵;白酒用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物,可用于代替部分大曲或小曲,而麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。3、分类不同:曲酒分为大曲酒
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  1、酒质不同:曲酒是原浆酒,不经过降度勾兑的;白酒是经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑,将原酒降度,加入不同口味的酒组合。

  2、操作不同:曲酒用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵;白酒用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物,可用于代替部分大曲或小曲,而麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。

  3、分类不同:曲酒分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲法白酒;白酒分为酱香型、清香型、浓香型、米香型、凤香型、兼香型、其它香型。

水井坊和剑南春哪一款更好喝?

水井坊和剑南春酒相比,剑南春酒的窖香味更浓郁,喝起来更烈,年龄稍涨的“酒鬼”或者喜欢酒香味重的可以选择剑南春酒。水井坊酒的价格确实不低,但是整体和剑南春不相上下,只是适用人群不太一样,比如送礼或者需要撑面子的场合,剑南春可能更符合,自己日常喝或者酒量一般的,水井坊的口感更容易入口。水井坊酒,在2017年跻身”胡润酒水榜

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陕西白水杜康和洛阳杜康有什么区别?

(1)产地不同:一般所说的杜康酒是产自洛阳的洛阳杜康酒,白水杜康则是产自陕西的白水县,因此得名白水杜康。(2)香型不同:白水杜康酒,属清香型白酒;杜康酒属于浓香型曲酒。(3)酿酒原粮、工艺不同:白水杜康选用当地优质大麦、小麦、豌豆作曲,精选关中优质高粱为原料,沿用老土泥池发酵,洛阳杜康以优质小麦采制高中温混合使用,又精

 
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