俗话说“酒是陈的香”，因此很多人就觉得酒存放的时间越长，酒就越好。有的人会故意将白酒存放起来，等到时间变了再喝。还有的人收拾家中发现了一些酒，发现有些年头了，这样的酒还能不能喝呢？
我们知道白酒经过较长时间的贮存后，口感会变得温润醇厚。这是因为，时间长了，存放的过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，这些酯类物质有着特殊的香气，使得酒更加香味扑鼻。
由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。
白酒能否存放6年，其实与酒的类型有关，如果是酒精勾兑的白酒，不适合长期存放，因为在这个过程中并不会发生太多的化学变化，相反其中添加了一些香精类物质，会慢慢挥发，让白酒失去口感。
河北哪些白酒品牌比较好？
1、水坑酒水坑酒是河北省地方名酒之一，该酒的生产制造企业，水坑酒是用特别制作陶泥制泥捶坑、五粮发醇而成的一种白酒。2、板城烧锅酒板城烧锅酒，河北省承德县板城区土特产，中国地理标志产品商品，清康熙年里，因承德县赵家饭锅酒而而出名。3、刘伶醉酒刘伶醉酒，河北省徐水县土特产，中国地理标志产品商品，刘伶醉酒历史人文久远，河北保
而一般能够存放的白酒，多为纯粮固态传统白酒，随着存放时间变长，酒的口感也会发生改变，也就是所谓“越陈越香”。
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江苏有什么白酒品牌？
1、洋河大曲洋河大曲古语有云：“水为酒之血，曲为酒之骨”。故“名酒原产地必有佳泉”的观点是有科学研究依据的。名酒“洋河大曲”产自江苏省宿迁市我国江苏洋河酒厂股权公司生产制造，便是用本地“佳人泉”的水酿造而成的。作家夸赞“洋河美人泉，美酒醉九州”。2、汤沟酒汤沟美酒是誉满东西方的中华传统名产、二郎故居－－灌南土特产。原产
