我国的酒类品种真的是非常之多，而其中每种酒的酿制过程都是不一样的，如白酒、黄酒、红酒等酿制的工艺都是千差万别的，那现在笔者带大家了解的主要是谷酒。
谷酒是我国古老的传统酒种，主要以稻谷为原料，以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂，经培菌糖化，在缸中发酵后，再经蒸馏而成的酒。其谷酒口感，香味清雅、酒味浓郁、回香独特、入口醇甜绵柔，味感绵长，且酒体香味物质协调，饮后不上头、不口干、回味洽到好处，隔香愉快，有心旷神怡之快感。
一般谷类酿制的酒度数都是比较低的，且色泽都是以为黄色或褐色为主，虽然谷酒不像白酒一样具有很大的名气，但是它的口感是非常浓郁香甜的，而且制作的过程也是非常讲究的，因此口感会带着独特的香味，若适量饮用谷酒是可以促进身体血液循环的作用，那以上就是“谷酒”的相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。
江西水酒是什么酒？
江西粮食作物主要是以稻子为主，次为小麦。除此还盛产油菜、油茶、茶叶、黄麻、苎麻和柑橘等作物。另外，江西水酒也是少有出名的，在江西的农户几乎每家都有做水酒的风俗，而且不管会不会饮用每年都要做几坛水酒来存放，什么是水酒呢？我们一起来看看吧。水酒又叫糯米酒，是糯米蒸熟后加入酒药发酵制作而成。江西人都把它叫作“水酒”，做水酒的
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水酒做法怎样？你喝过吗？
1、要选当年的新糯米，把糯米用清水洗净，用凉水浸泡夏天5～6小时，春秋7～8小时，冬季8～9小时。2、浸泡后捞出来，沥干水分后将其盛入饭甑用武火去蒸。3、蒸制上甑(高压锅)，甑上铺上纱布，把糯米放好，打开火源大火蒸至有香气扑鼻(15～18分钟左右)，关闭火源。待高压锅中气体自然排出后打开高压锅盖。4、淋凉开水降温，将酒
