将几滴酒放在手心，两手合拢对搓三圈，然后再对拍两下，闻手心里酒的气味，如果醇香的酒味没有减弱，就是纯粮食酒，醇香味越浓度数越高，如发现酒味减弱且有明显水迹，则就是酒精调制的。
要想酿造出真正的好酒也不容易，好酒都是纯粮食酿造，光几种粮食都是优等粮食，水源采用的是无污染的天然山泉水。再结合传统的工艺及先进的科学设备测试调控才能酿造出真正的好酒。在古代酿酒没有科学设备的帮助，全靠人工掌控酿酒，所以酿出的酒口感就不能保持一致，有时候酿出来的酒味道或好或差，现在不同了，有科学设备的配比调控酿出的酒质比较稳定，口味能得到基本上一致，应该说酿造工艺先进了，大大提高了酿酒的产量。一般刚酿出来的酒都要经过调制后或一段时间存放老熟后，再灌装出来销售，所以真正的好酒存放时间越长越好，但只针对不加水、不加香精香料的高度原酒，为什么呢？比如，一坛 60度左右高度肖尔布拉克原酒存放 10 年后，再开坛测量它的度数，肯定少了 5 度左右，重量也会减少一些，因为放的年数太长，好酒在存放的过程中自然的发酵老熟（微量成份的变化平衡），时间长了，酒精度自然就降低了，重量也会减少点，但是酒质经过 10 年的存放期，酒质就变的更纯、更绵、更香了，更好喝了。如果酒存放 10 年后，酒精度和重量少的太多，那就是这坛酒密封不好，在发酵老熟期跑气了，酒也不好喝了。
低度白酒（50%v/v以下）不宜存放太久，它的水分太重，存放时间越长度数就越底，不好喝，作为消费者选择什么品牌的白酒存放饮用或收藏投资保值增值比较好呢？向你推荐，自然发酵、生态酿造，不外加酒精、不加香精香料的肖尔布拉克原酒。
我国白酒四大香型代表及品评！
-1-酱香型代表酒：贵州茅台、四川郎酒。香型特点：又称为茅香型，口感幽雅细腻，香气香而不艳、低而不淡、不浓不猛、回味悠长，且空杯留香持久。品评要点：1.色泽：微黄透明；2.香气：酱香突出，酱香、焦香、糊香的复合香气，酱香＞焦香＞糊香；3.酒体倒入杯中后，香气经久不散，且空杯比实杯还香，香气幽雅舒适。飞天茅台-02-浓香
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板城烧锅酒怎么样？
板城烧锅酒因其与众不同的淡浓香型，饮后不上边的特性热销燕赵地面，变成北方地区浓香白酒的意味着。2005年，“板城”被确认为。2006年，板城烧锅酒得到商业部“百年老字号”、“文化艺术名酒”等头衔。 先将高品质原酒将被嵌入地底红酒窖开展特酿，一般存储5～15年上下。在存储全过程中因为接连不断的物理学及化学反应，酒质越来
