建国之初，百业待兴，为鼓励传统工业发展，1952年由我国专卖事业总公司主办的第1届评酒会于北京举行，诞生了我国古老的四大名白酒――泸州老窖、茅台、西凤酒、汾酒。
因“浓、清、酱、米”四大香型白酒的发酵容器、制曲工艺、酿酒工艺都各自独立、酒体特色分明，因此，被确立为我国白酒的四大基本香型。
在1957年国家组织专家对“泸香型”典型代表泸州老窖酿造技艺进行查定、总结（注：继泸州老窖之后，国家接着查定、总结了茅台、汾酒、西凤酒的酿造技艺），并于1959年出版了我国第1本酿酒教科书《泸州老窖大曲酒》，规范了泸香型（浓香型）白酒的生产工艺。
在泸州老窖特曲之前，我国没有特曲；
泸州老窖特曲开宗立派后，方有了技艺传承；
口感发甜的白酒是不是好酒？！
很多没喝过白酒的人常常会问：“白酒是什么味道的？”，爱喝酒的人士会说“苦的，辣的，酸的，甜的”，所以说白酒是非常神奇的东西，不同的味道也代表不同的品质。那么口感发甜的白酒是不是好酒呢？现在就来看看吧。一、口感发甜的白酒是不是好酒如果是天然的甜味，那么证明是好酒。白酒之所以出现甜味，是因为在白酒酿制的过程中出现了多元醇，
虽然目前市场上特曲种类繁多，但泸州老窖特曲奠定了浓香标准。
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为什么白酒要勾兑？
勾兑的作用是：丰富酒体，多元化产品，也让产品保持均衡的品质。刚馏出的酒，这些新酒中有强烈的刺激气味和同时伴有辛辣味，度数比较，口感不醇和，都是入口即辣，且是爆辣感。想要酒体更加醇和厚重，必须经过储存陈酿，存酒一般都用陶坛，由于其特殊的构造，能使酒更好地“呼吸”，加快反应的进程，促进酒的老熟。在陶坛贮存几年，使内部发生一
