此外，糯米有养胃、补气、助消化的作用，酿成酒后，其营养成分更有利于消化吸收，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。日本的清酒与的米酒类似。
健康饮用量：每天较好别超过500克。
较佳搭配：鸡蛋。米酒煮鸡蛋是南方人给产妇坐月子时滋补的传统食品。在米酒中打个鸡蛋，再加入适量红糖，不但补气，还能帮助产妇下恶露、清洁子宫。
较禁忌：严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血的人不宜饮用。
烹调妙用：做火锅调料加入米酒，能增加醇香和回甜。
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根据自己的身体条件选择养生酒
谈及饮酒与养生文化，中医科学院研究员、中央保健局专家张国玺说，我国饮酒与养生文化源远流长。中医认为，酒味甘辛苦性温，具有通血脉御寒气行药效的功效。古人对饮酒养生保健的关系早就有所认识，如《诗经》中便载有“为此春酒、以介眉寿”，意思是说应用酒来养生保健可以长寿。他表示，饮酒对人体到底是有益还是有害，与如何饮酒和饮酒适量有
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黄酒酿造工艺
1、酿酒原料及其予处理技术 传统的黄酒原料是糯米及粟米，由于糯米产量低，不能满足生产需要，在20世纪50年代中期，通过改革米饭的蒸煮方法，实现了用粳米和籼米代替糯米的目的，酒质保持稳定。80年代,还试制成功玉米黄酒，地瓜黄酒。为降低生产成本，扩大原料来源起到了很好的效果。现在籼米、粳米、早稻籼米、玉米等原料酿制的黄酒的
