喝酒的人经常有这种体会，喝完酒第二天早上醒来头疼欲裂，十分难受。有人说是酒度的原因，也有人说好酒不上头，上头非好酒......那么真相到底如何呢？
饮酒后，10%的乙醇不发生任何变化，直接经过呼吸道、尿液、汗液排出体外。其余90%则要经过肝脏代谢，代谢过程是：乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。而人体代谢乙醇的能力，主要由两种酶决定：乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶。
有没有这两种酶是由基因决定的，酶的活性如何，和身体状态也有关系。如果乙醇脱氢酶的活性低，那么喝酒就容易头晕头疼;如果乙醛脱氢酶活性低，那么喝酒就容易脸红。
如果你代谢酒精的能力比较低，代谢慢，那么乙醇随着血液循环，就会影响到大脑、心脏等器官。同时代谢过程耗氧量比较大，水分损失也大，所以会引起头晕、口渴，甚至恶心呕吐的现象。
老酒收藏行话你知道多少？
白酒收藏近几年大热，在这个圈子里，有很多行话，如果你想收藏老酒，却连这些都不懂，恐怕很容易被人察觉是新人，很容易被坑。”下面集选行话给大家分享黄酱/黑酱指的是酱瓶的茅台，当时专供的茅台酒。瓶子稍微偏黑土色的叫做黑酱，瓶子是黄色的就叫黄酱。白董/红董/褐董指的是董酒，83年生产的，酒标为红白相间的叫“白董”，89年产的酒
所以说，如果你发现自己酒量不行，那么不要着急，慢慢喝，控制饮酒的量和饮酒速度，小酌怡情是没问题的。
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为什么说曲定酒香？
在白酒酿造中酒曲不仅很重要，而且还给白酒带来了风味，以及多种不同的香型，在酒行业中香型具有十二种，其中有四种比较稳定，即酱香型、浓香型、清香型、凤香型。但在酿酒界中品质较好的10的酒曲，可被称作“特曲”，而后依次是“头曲”、“二曲”、“三曲”。但是，白酒在制作酒曲时发酵的温度有一定要求，在55℃左右，生产出来的主要是浓
