众所周知，伏特加和我国白酒都是世界上比较出名的烈酒之一。白酒与伏特加都是蒸馏酒，同属于世界八大蒸馏酒之一。咱们的白酒和俄罗斯的伏特加，都是高浓度的烈性酒，本质上都是水和乙醇构成的。
然而在国际上，伏特加的度要远超过咱们的白酒，很多外国人爱喝伏特加，却喝不了咱们的白酒。这是为什么？俄罗斯伏特加酒与白酒到底有啥区别？下面就带大家一起来了解看看。
伏特加和白酒有什么区别？
伏特加和白酒两者都具有高功率，无色和透明度等特征，但它们也有所不同。白酒是用高粱、大米、小麦、玉米等各种谷物，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑等一系列复杂的工艺，酿造而成。因为是开放式发酵，因此白酒里不仅含有乙醇，还有醛类、脂类、醇类、酸类等多种其他化合物。
而伏特加是用玉米和马铃薯，用精馏法酿造出的酒，使用96％的酒精溶液通过充满木炭的容器进行蒸馏，吸收液体中的杂质，得到非常纯净的乙醇溶液，然后再通过蒸馏水勾兑降度，得到40-50％度左右的伏特加酒。伏特加无色、无香味，不需贮存即可出售。而咱们的白酒光香型就高达12种，相对伏特加的极简口味，白酒则是所有酒类里味道更为复杂的一种。
为啥外国人爱喝伏特加，却喝不了白酒？
一方面和饮食习惯有关，不论伏特加还是白酒，都是高度的烈性酒，本身受众就有一定的限制。另一方面，伏特加还有一个优势，就是它的酒体非常纯净，清冽爽口。不仅能直接饮用，还适合作为基酒来调配，甚至超过6成的鸡尾酒都会用到伏特加。所以伏特加又被称为是“六大基酒之首”。
而咱们的白酒，酿造好以后，就自带各种风味，口感醇香细腻、入口唇齿留香、回味悠长持久。适合单独饮用，若是用来调配其他饮品，就显得有点格格不入。外国人喜欢调配鸡尾酒或者搭配果汁，而我国的白酒不能用来调酒，入口就很冲，外国人不喜欢也正常了。
如何描述白酒香气，香气与香型有什么关系？
把酒类产品的香型和香气进行分类、描述，是为了更好的对其进行研究、品鉴、评分。白酒的香气是产品的一种属性,也是白酒的感官质量指标之一。白酒的香气来自哪里？白酒香气是人的嗅觉器官(鼻腔)对白酒进行闻嗅后吸入的一种气味成分。它是挥发性的放香物质分子在空气中扩散后，进入人的鼻腔内刺激嗅觉器官，通过神经信息的传递与整理，于是产生
伏特加和白酒哪个更烈？
许多人认为伏特加比白酒的酒精含量高得多，其实不然，我们经常接触到的伏特加的酒精含量的40%左右。
而白酒，例如，红星二锅头55%�C60%，五粮液35%�C68%，茅台酒53%。当然，并不是所有伏特加的酒精度都低于我国白酒，有些白酒的酒精度不超过30%，而有些伏特加的酒精含量高达96%。如今伏特加酒的一般酒精含量之所以为40%，是因为据说俄罗斯科学家曾经得出结论，当伏特加酒的酒精含量达到38%时，味道好。后来，由于计算税收的方便，酒厂一般选择酿造40%的伏特加。
伏特加酒和白酒都有各自的优点，而且它们的走向也不一样。各自都在不断寻找市场，并不断改进和改变。正是由于它们的不同，才能为消费者提供更多的选择。（文章来源：凤凰网酒业）
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好水酿好酒，关于“好水”的一些知识
水是生命的源泉，俗话说“好水酿好酒”，“名酒必有佳泉”。基本上所有的酒厂都是采用泉水、井水和优质的河水。水在酿酒过程中到底起到什么作用？一、水的重要性水为酒之血，曲为酒之骨，粮为酒之肉。由此可见，水、曲、粮对于纯粮酿造好酒之重要。酿造用水中所含成分有益于微生物生长和酶的形成，水中的无机成分有几十上百种，它们在白酒的生产
