黄酒是我国较古老的酒类之一。它是以谷物为原料酿制的一种低度发酵原酒，酒精量占14―20%左右，营养丰富，有健胃明目之功效。
黄酒中含有18种氨基酸，人体所必需的氨基酸就有7种，氨基酸是人体生长发育和维持体内氮平衡所必需的。某些氨基酸体内不能自行合成，必须由饮食中摄取。而黄酒正是含这类氨基酸比较完全的饮料酒。
黄酒的药用价值很大，它可用来浸泡、煎煮某些中药，效果极好。因为某些中药的有效成分在水中微溶或不溶，但在乙醇中却溶解度较大。黄酒又是较为理想的药引子，黄酒气味苦、甘、辛，性大热，可行药势、杀百邪、避恶毒、通经络、行血脉、温脾胃、养肌肤、祛湿气、利小便，热饮药效更佳。
黄酒确有饮用价值，但它和其它饮料酒一样，过量饮用也会对身体不利。研究表明，饮用黄酒应有节制，每日饮用量应不超过350毫升为宜 。
另外，做完痔疮手术的人不适合喝黄酒。
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果酒营养丰富 不宜空腹喝
果酒是利用新鲜水果为原料,在保存水果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有保健、营养型酒。果酒以其独特的风味及色泽，成为新的消费时尚。果酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无异味，具有原果实特有的芳香，夏季常喝的果酒有樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、芒果酒、龙眼酒、火龙果酒等。
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黄酒种类按所含的糖份来分
黄酒的种类繁多，现代则按黄酒中所含的糖份来分。 １ 琳琅满目的黄酒品种 经过数千年的发展，黄酒家族的成员不断扩大，品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。较为常见的是按酒的产地来命名。如绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒等。这种分法在古代较为普遍。还有一种是按某种类型酒的代表作为分类的依据，如“加饭酒”，往往
