一般来说，白酒的度数在40度以上就是高度酒， 40度以下称为低度酒。1987年3月22号，在贵阳召开的增产节约工作会议上，有一个在我国要大力开发低度酒的一个指示，从那时候开始，我国才开始生产低度酒。
但低度酒有一个问题，在把纯粮酒降低度数，勾兑成低度的时候，有一个问题解决不了，就是通过勾兑出来的低度酒很混浊，这时就要通过各种手段去过滤，过滤后酒变清澈了, 但把酒中的有机分子也给过滤掉了, 致使这时候的酒的口感和香味也差很多，为改变这种状况，就要不断地添加香料、香精等添加剂在酒里面，这样就造成低度酒实质上就是一种加了很多添加剂的勾兑酒，所以专家们建议， 40度以下的低度酒不要去喝。
常规来讲， 52度的高度酒一般来说是比较好的，每个厂家在酿酒的时候，比较好的酒都留在了52度，虽然我国各地酿出来的酒的口感不一样，但还是建议大家有条件的话尽量喝高度酒。
另外，低度酒也没有保存价值。很多朋友喜欢藏酒，但是不论是名酒也好，还是一般的酒 ，只要是低度酒，在储藏过程中都有一个挥发过程，白酒度数越低，水分就越多，珍藏多年以后，喝起来寡淡无味，所以我们珍藏酒也一定要是高度酒。只有高度酒，里面才含有真正酒的精华。
白酒冷冻会不会结冰？
如果懂一点化学知识的人都知道，物体燃烧都会有一个点叫做着火点液体结冰也差不多，不过液体结冰叫做冰点，为什么水和饮料可以被冰冻结冰，而白酒不行呢？其实不是白酒不能结冰，只是没有达到它的冰点而已。酒精（乙醇）的冰点是-117.3°c，而60度的白酒大约需要零下80度才能结冰，不过很少有设备能达到这个测量标准，所以
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冰冻白酒能喝吗？喝冰冻白酒会给身体带来什么影响？
喝冰冻的白酒对身体是不好的，一般来说，冰冻之后的白酒比身体的温度也会低10度左右，长时间喝这种冰冻的白酒会导致人体的肠胃紊乱，导致人的食欲也下降，缺乏营养，影响人体的正常健康，所以人们在白酒在加热之后，酒中的酒精会加快挥发，降低酒精中的浓度对人体也是有很大的帮助，而且喝了之后也不会刺激喉咙。但是近年来也有人发现，白酒在
