云门陈酿53度怎样？云门陈酿53度产地哪里？我们一起来看看吧。
云门陈酿酒产地位于山东半岛中部北纬36°，东经118°。南依沂蒙山北麓，北濒渤海，三面环山，山清水秀，四季分明;为温带海洋气候，年平均降雨量600―1000毫米。
山中有大小水库十几座，发源于沂蒙山区北麓的弥河、淄河、阳河等河流，流经市区及周边，形成了川字形河网。南部云门山、驼山等群峦山峰，海拔均在400米以上，青州城全年平均温度保持在13℃左右，正适宜于酿酒微生物的生存与繁衍。酿酒所需水源，来自地下120多米，纯净无污染的仰天山山脉水源，良好的地理位置、优良的水质、适宜的气候奠定了生产优质酱香酒的优越环境条件。
云门陈酿酒是以高粱、小麦为原料，以小麦制得的高温大曲为糖化发酵剂，具有四高两长的特点，即高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、生产周期长、贮存期长。基酒分为表酱、酱香、醇甜、窖底四种典型酒体，经长期贮存，精心勾调而成。
都说“三老，两多，一少”才是好白酒，是什么意思？
都说“三老，两多，一少”才是好酒，你知道是什么意思吗？粮为酒之肉，自选料开始，就一定要选择好、上等的材料。曲为酒之骨，制曲对白酒而言至关重要。酒曲厚7.2厘米，重5.5公斤，发酵温度保持在46至48℃之间。制曲匠人用几十年的手工技艺，给曲块赋予了生命。随后将粮食与酒醅，以1:4.5的比例配料，搅拌均匀。装甑是酿酒的基础
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根据酿造工艺，酱香型白酒都可以分为什么？
酱香型白酒，以茅台酒、郎酒为代表，酱香型白酒分大曲酱香、麸曲酱香。大曲酱香的主要技术特点在于“四高两长，一大一多”即高温制曲（曲坯培养品温普遍超过64℃）、高温堆积（品温达到45℃以上）、高温发酵（糟醅入窖发酵时的品温在40℃以上）、高温流酒（酒醅蒸馏时流出酒液的温度超过35℃）、发酵期长（八个轮次完成一个生产周期）、
