中医认为，酒味甘辛苦性温，具有通血脉御寒气行药效的功效。古人对饮酒养生保健的关系早就有所认识，如《诗经》中便载有“为此春酒、以介眉寿”，意思是说应用酒来养生保健可以长寿。
他表示，饮酒对人体到底是有益还是有害，与如何饮酒和饮酒适量有关。饮酒要“借物以为养”，而不能“身为物所役”。适量的饮酒对身体是有益的，而过量的酗酒则对人体有害，甚至危害生命。
药酒，也在中医药学中作为一种制剂广泛应用于保健与中，故分为两大类，即保健性药酒和性药酒。但是，饮酒养生时应注意，一是要科学地选用药酒，要根据自己的身体情况来选择药酒；二是适当控制酒量，根据自己的酒量和药酒的剂量考虑，不宜过量；三是有些人不宜服用药酒，如妇女特殊时期、儿童及少年、肝病患者、心功能或肾功能不全及服用某些者。
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黄酒酿造工艺
1、酿酒原料及其予处理技术 传统的黄酒原料是糯米及粟米，由于糯米产量低，不能满足生产需要，在20世纪50年代中期，通过改革米饭的蒸煮方法，实现了用粳米和籼米代替糯米的目的，酒质保持稳定。80年代,还试制成功玉米黄酒，地瓜黄酒。为降低生产成本，扩大原料来源起到了很好的效果。现在籼米、粳米、早稻籼米、玉米等原料酿制的黄酒的
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黄酒贮存小秘籍
我们都知道，黄酒年头越久就越珍贵，为了使黄酒呈现出浓郁、细腻、质纯可口的效果，黄酒贮存还是很有讲究的。今天，胜景山河黄酒专家教您几个贮存黄酒以及其他各种酒的小秘籍，让您的美酒越存越香。 黄酒多以大米、小麦等为原料，在古代用麦芽或曲蘖作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。黄酒在酿制过程中需要一个陈化的过程
