茅台与茅台镇历来便是相互成就的。茅台镇成就了茅台，茅台也带动了整个茅台镇的发展。
有人说， “离开了茅台镇就产不出好酱酒” ，就足以见的茅台镇在酱酒中的地位。
茅台镇得天独厚的地理位置，为酱酒发展提供了充足的机遇与条件，但是绝非只有茅台镇才有好酱酒。
郎酒作为川派酱酒的代表，从一众茅系酱酒中脱颖而出，做出了自己的风格，也让川派酱酒进入大众视野。
那么，今天就与大家聊一聊 茅台镇酱酒与川派酱酒 。
地理位置：各取所长
提到酱香型白酒，那必须提到贵州省遵义市仁怀市 茅台镇 ，近乎占据了中国酱香型白酒市场的半壁江山，酱酒之首茅台更是一骑绝尘。
茅台镇历来是酱香型白酒的圣地，得天独厚的自然环境以及气候条件，让这里产区的酱酒品质更优，口感更佳。
贵州仁怀茅台镇位于贵州高原上低点的盆地，常年乌云覆盖，年平均气温在16.3度。夏季天气湿热，35-39度的高温持续5个月左右，让茅台镇一年中一大半时间都笼罩在 闷热、潮湿的环境之中 。
此外，茅台镇还有一个极为重要的地理位置优势――地处 赤水河上游 。上游植被保障好，受人为破坏与污染程度小，水质好，硬度低，水中微量元素含量丰富。
峡谷地带微酸性的紫红色土壤，高温高湿、冬暖夏热的气候条件，再加上空气、河流中丰富而独特的微生物群， 让酱酒的发酵、熟化更容易发生 ，也为酱酒酿造准备了丰富的风味物质。
川派酱香一般以郎酒为分界线，赤水河往下游的四川范围内的酱香都可以作为川派酱香。其代表者不多，但郎酒这两年的影响力确实十分亮眼。
郎酒厂位于赤水河中游的 四川省古蔺县二郎镇 ，西距县城四十五公里，与上游隔河相望的贵州茅台村相距只有四十公里。
二郎镇依山傍水，青石砌成的梯形街面两旁的店铺直通河边二郎滩渡口，水路可通舟。
这里气候温湿，土壤黄红相间，盛产优质红高粱，当地人称为 “古蔺高粱”或是“本地高粱” ，同时也盛产郎酒制曲所用小麦，酿酒原料丰富。气温有利于霉菌、酵母菌等酿酒微生物的繁殖，具有优良的酿酒客观自然条件。
香味口感：各具特色
虽说与茅台相比，郎酒名气还差的远。但要说到优质酱酒，郎酒绝 对有一席之地。郎酒能够在一众酱酒中脱颖而出，与其 脱离茅系酱酒自成风味 的特色有着重要关系。
茅台酒，一直以来都是酱酒的佼佼者，引导了一众酱酒的香气、口感特色，大多数酱酒品牌发展，总会或多或少的向茅台靠拢，尤其是茅台镇酒。
说到茅系酱酒的香气与口感，想必大家比我还清楚：“ 酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，空杯留香持久 。”
就拿茅台酒来说，在品酒时，先感受到的是茅台酒的微酸，带着高粱发酵后的美味， 复杂的曲香和花香混合在一起 ，凝聚成独特的茅台酒香气，让你整个鼻腔和口腔都充满细腻香气，周身在品尝过后，感受到美酒带来的温暖。
缓慢下咽可以感受到茅台酒独特的 细腻感和顺滑感 ，品味到茅台酒经过时间的酿造和长久，酿造出独特的美味，体会到风味醇久的美味。
而从川酱和贵酱的微量风味物质来看，川酱中的正丙醇、乳酸乙酯、乙酸的含量高于传统贵州酱酒；川酱中的乙酸乙酯的含量低于贵酱，而其他微量风味物质含量的差异不大。
茅台之下，谁是你心中的“酱酒第二”？
茅台酒的崛起，带领着整个酱酒行业乘势而起，酱酒黄金时代轮廓渐显，尽管资本大力投资酱酒渐渐冷静，酱酒热的风口即将过去的呼声此起彼伏，但还是不得不承认，酱酒依然值得期待。纵观当下的酱酒市场，俨然已经形成了“一超多强”的格局，站在顶峰的茅台酒略显孤独，茅台之下，酱酒第二谁与争锋？各大酱酒品牌不断谋求茅台边虚位以待的“第二把交
正是由于酯类、酸类含量相对贵酱较大，让川酱在感官上具备以下特点：
一，香气上除具有酱香型酒本身的香气特征外，还具有 舒适，愉悦的粮香 ，尤其焦香，糊香较少，形成更加幽雅的复合香；
二，味道上酱香味丰满，醇厚，回味悠长，滋味丰富，大的特点是 醇甜感突出 ，酒体滋味层次分明，空杯留香持久，幽雅愉悦；
三，风格上典型性好，既保持了酱香型酒自身的风格特征，又赋予 愉悦、舒适的粮香 ，酒体醇甜突出，滋味丰富，形成了四川酱酒自身特有的风格特征。
而相对于川酱的“柔和”与“适口”的醇甜感和粮香，传统的贵州酱香型大曲白酒的 酱香愈加突出，并且焦香和糊香更加明显，所呈现出的丰满度也愈加强烈 ，这是茅台镇酱酒区别于其他川酱的重要特征。
代表产品：百花齐放
贵州以产好酱酒出名，要说有名的，那必须是茅台酒，凭借一己之力带动整个酱酒行业发展。
茅台第1的地位在很长时间里很难动摇，其他酱酒品牌也是只敢说成为第二大酱酒。但其实茅台镇不乏优质酱酒，只是与与茅台相较稍逊一筹。
但“茅台第1，郎酒第2”的说法，很多茅台镇酱酒是不服的，例如 “国台” ――茅台镇第二大酿酒企业。
国台主打 高端品质的酱香酒 ，其中主要有国台国标、国台15年以及更高端的国台龙酒，酒是好酒，但缺点是性价比不高。
此外茅台镇还有 钓鱼台 ，影响力较大但是又很低调的品牌，凭借优质的口感收获了大批酒友粉丝。
川派酱酒极具代表性的还属 郎酒 ，郎酒作为川酒的“六朵金花”之一和川派酱酒的龙头，对“川酒振兴”有着非常重要的影响力。
郎酒，也却是因为 “柔和”“淡雅” 的特点，让一群口味较淡的酒友们收获了属于自己的酱酒，它不同于“茅系酱酒”，却在酱酒圈混的风生水起。
川酱除了郎酒， 潭酒 这两年也小有风声。相比其他酱酒的大肆宣传，谭酒的度并不高，但品质确实过硬。原先潭酒只是给其他酱酒提供基酒，后来开始自己做酱酒，口感与口碑皆佳 。
这两年酱酒热，很多大酒厂都想来插上一脚，在川酒中，五粮液与泸州老窖都有自己的酱酒品牌，但水花并不大。
川派酱香独特口感有点自成一格，酱味足，酱中带浓香口感多，后味干净。
茅台镇酱香口感浓郁度强于川派，重口味高于川派，细腻度强于川派。
但 口感百人百酱，合适自己就是好的。（来源：酒经）
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相信爱喝白酒的朋友都知道，我国的白酒有12种香型。中国白酒的香型，是从1979年第三届白酒评比会开始提出并发展至今的。而白酒香型中，除了常见的“浓酱清”之外，兼香型白酒也越来越常见，比如酱中有浓的白云边酒，兼具浓酱两种香型的优点。下面就带大家深入走进兼香型白酒。什么是兼香型白酒？兼香型白酒又称复香型、混合型，严格来讲，
