患有慢性肝炎、反流性食管炎的病人应慎用或禁用药酒，否则会诱发或加重病情。（伏新顺）
养生酒前列功劳―――暖身
酒是温性的，古人喝酒一般要“烫”一下再喝，这样更能发挥酒的暖身作用。
秋冬季气温低，不少人有手脚凉的问题，不妨吃饭的时候也“烫”点黄酒或米酒，或者平时烧饭做菜时可以添加少许黄酒。
在养生酒里，醪糟特别推荐大家喝，因为它的酒劲很小，还有、驱寒、暖身之功效，特别适合平时喝。
养生方推荐：醪糟果汁
醪糟的喝法很多，加入猕猴桃汁、橙汁、柠檬汁、草莓汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟，或者直接加入切成丁的水果，制成醪糟水果。另外还可以加到汤圆里，制成醪糟汤圆。做法是，将适量水煮沸，加入汤圆煮至汤圆浮出，再加入适量醪糟和适量白糖即可食用。
养生酒第二功劳―――止痛
有风湿和类风湿问题的人，秋冬季往往容易犯痛。中医说“治痹症里头，可以弱酒”，这里的弱酒指的是花雕、黄酒和料酒，这些酒都具有通络的作用。可在煎中药的时候把黄酒倒上一点，帮助通经活络。不过要注意的是，这些酒不能用二锅头这样度数太高的白酒代替。此外，容易痛经的女性朋友，可以用些醪糟，有不错的通经的作用。
养生方推荐：醪糟蛋
醪糟鸡蛋不仅营养丰富，还能缓解痛经。做法是将醪糟加适量水烧开后，打入鸡蛋花，并撒入开心果、杏仁、花生、葡萄干、核桃仁和适量白糖等，较后加入热的牛奶。
养生酒第三功劳―――养颜
不少女性朋友常常为了脸上的抑郁等。而用黄酒泡上一些疏肝的中药，可以起到养颜祛的作用。
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果酒制作的原理
果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物。有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸（c6h12o6＋6o2→6co2＋6h2o），大量繁殖。无氧条件下，进行无氧呼吸（c6h12o6→2c2h5oh＋2co2）即进行酒精发酵，产生酒精。酒精发酵时一般将温度控制在18～25℃。在葡萄酒的自然发酵过程中，其主要作用的是附着在葡萄
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喝黄酒的忌讳
在我国南方的一些地方，素有在冬季寒冷时饮用黄酒的习惯。 黄酒是我国较古老的酒类之一。它是以谷物为原料酿制的一种低度发酵原酒，酒精量占14―20左右，营养丰富，有健胃明目之功效。 黄酒中含有18种氨基酸，人体所必需的氨基酸就有7种，氨基酸是人体生长发育和维持体内氮平衡所必需的。某些氨基酸体内不能自行合成，必须由饮食中摄取
