干邑和白兰地的区别为何？轩尼诗马爹利人头马都属于干邑白兰地！
白兰地是一种烈酒，由葡萄或其他水果发酵后蒸馏而成的，但须放在橡木桶里颠末相事先间的陈酿。天下各都城消费白兰地，而以葡萄为质料的白兰地尤以法国产的最好，以是寻常来说法国的白兰地口碑也是高于其他国度，此中以干邑白兰地尤为天下著名。那么干邑和平凡白兰地的区别是什么了？
洋酒行业内有句俗话：一切的干邑都是白兰地，但一切的白兰地并不一定都是干邑。这主要是取决于酿造白兰地的葡萄产地以及酿造工艺所决定。
“干邑[yì]”是法兰西东北部的地区。在它周围约10万公顷的范围内，无论是天气照旧土壤，都最合适劣种葡萄的生长。因此，干邑是法国最出名的葡萄产区，这里所产的葡萄可以酿制成最佳品格的白兰地。关于法国人真爱的白玉霓（Ugni Blanc）这种葡萄，大大多爱酒人士都赞不停口。而内幕上，用白玉霓酿制的单一品种酒约莫酒了解较平庸，不外其酸度和低酒精度却使它成为酿制干邑（Cognac）的抱负质料。
法国干系执法例定，仅有在干邑地区消费的葡萄所酿造的白兰地可以在其瓶身中印上Cognac字样，其他地区的则不克不及；并且遭到执法的限定与保证，其他场合出的葡萄酒蒸馏出白兰地，在执法上说，不成称为干邑。并且从酿造工艺来说，干邑广泛为二次蒸馏后在橡木桶陈酿，寻常的白兰地经过葡萄发酵后仅需一次蒸馏便可。
干邑区又分六个小区，所产酒的品格也有上下，按排序分列如下。
1、GRANDE CHAMPAGNE大香槟区。
2、PETITE CHAMPAGNE小香槟区。
3、BORDERIES边沿区。
4、FINS BOIS植林区。
5、BONS BOIS优等植林区。
6、BOIS ORDINAIRES寻常植林区。
一切白兰地酒厂，都用字母来分散品格，例举如下：E代表ESPECIAL特别的，F代表FINE好，V代表VERY很好，O代表OLD老的，S代表SUPERIOR上好的，P代表PALE淡色而朽迈，X代表EXTRA。而市面上稀有的XO级便是代表特别老年份的酒，而并非是酒的品牌。
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邑的级别：法国当局有着极为严厉的端正，酒商是不克不及随意自称的。总括而言，有下列之种别：
干邑白兰地的名品有轩尼诗、人头马、马爹利等
干邑白兰地通常以一些英笔墨母来表现其陈酿时间。
V.O：为1~2年 。
V.S.O：为2~3年。
V.S.O.P：为3~6年 。
NAPOLEON：为6年以上 。
X.O：为10年以上。
EXTRA：为15年以上。
此中我们常说的路易十三代表这其储存陈酿年份凌驾50年，而并非是其酒的品名！
干邑的品格之以是凌驾其他的白兰地，不仅是由于该地区的特别蒸馏本事，也是由于该地区的土壤、温度，情况，天气等都得天独厚，因此产的葡萄品格也是特别好。
图文/大头品酒
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