五粮液的名声响当当，现在在浓香型白酒界的位置，可以说是无人能撼动了。作为行业里的浓香代表，很多人都不知道五粮液其实也酿造酱酒，甚至曾经产能超越过当时的茅台！
五粮液酿酱酒是从1999年开始的，1999年五粮液投产第1批1.8万吨酱香白酒，要知道当年茅台的产能还没有破万吨，很难想象在酱酒酿造史中，五粮液曾有一段时间产能大。不过五粮液的“染酱”之路也并不顺利，如今酱酒产能规模有2万多吨，但每年实际上只产6000多吨。
2010年，五粮液推出了永福酱酒的两款产品，分别是偏大众的永福酱酒十年和偏高端的永福老酱。2012年之后，五粮液的酱酒酿造才跌破万吨。2015年，五粮液重新推出了自己的酱香酒品牌“15酱”，定位中端的酱香市场。
主打浓香的五粮液做起酱酒来，自然也是有自己独特的味道，不同于茅系酱酒风味。因为浓香酒更侧重于窖池，五粮液的酱酒窖底味重，多粮曲香并不突出，喝起来酱香的酒体中有浓香的感觉，酒体也相对收敛。
泸州老窖也做酱酒？泸州老窖酱酒怎么样？
泸州老窖的的“染酱”之路，显得稍有曲折。泸州老窖于2004年并购湖南常德武陵酒厂，武陵酒是曾经的十七大名酒之一。上世纪70年代，各地学茅台热风行，学习茅台工艺后回到当地酿造“本土茅台”的比比皆是，武陵酒就是其中的佼佼者，不幸的是这些酒企后面几乎都没落了，曾经的佼佼者武陵酒也不例外。武陵酒的股权也在2003年后开始陆续被
早期的永福酱酒风格多少有点往茅台特点上靠，其焦香和曲香更加突出。然而15年推出的15酱是一种酱香、焦香、窖底香和蜜香的复合味道。川酱风格明显，酒体收敛，与现在的茅台酒有很明显的区别。酒质总体来说还是对得起价格的，个人认为与茅台王子酒、红花郎10年PK也能略胜一筹。
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舍得有酱酒吗？舍得酱酒有哪些？
舍得很早就开始布局酱酒产业，在一众川酱之中，它的定位实际上是比较高的。关于舍得开始酿酱香酒圈内有两种说法：一种说是1996年开始的，另一种说是2001年开始的。不论何时开始的都在二十年以前了，可以说是酱酒入局的先行者了。2001年，舍得研发出了主打高端市场且限量生产的“吞之乎”酱酒，但是吞之乎酱酒产量小，价格高，并不为
