从本轮酱酒热开始，酱酒一直处于风口，消费市场不断进行扩容，火热态势已经从品牌转化到大品类，市场前景一片大好。
但随着品类红利的吸引，越来越多的投资者进入了酱酒行业，给酱酒增添了发展的活力，同时也暴露出品牌良莠不齐的短板，给想从事酱酒的经销商们出了一道选择难题。
整个行业热，但是并不代表闭着眼闯进来就能赚钱，对于很多经销商而言，往往因为自己盲目的错误选品，而导致产品迟迟不能动销，投入的成本不断在堆积，提前定酒反而成了经营的沉重负担。
选择一个行业、项目，重要的是前期的冷静思考，如何把风险控制到更小化，去获得应有的红利才是关键。
如何选择产品、选对产品、选好产品？
1、选品逻辑：洞悉消费趋势
选品逻辑之一，就是要洞悉消费者的消费趋势。
经销商是直面消费者的环节，其中主要作用就是桥接消费者和品牌方，承担着服务消费者的重任，所以经销商该下功夫的重点之一是消费者，而后才是品牌。
1.从当下消费理念看
在社会消费结构升级的背景下，白酒行业进行深度结构调整，通过改善落后生产水平和管理机制，迎来一波高速发展期，中、高端白酒市场也在消费升级的理念下得到了快速发展，出现了量价齐升的局面。
而后饮酒白酒行业进入品质消费时代，开始从“量”转化为“质”，开始提倡“少喝酒，喝好酒，喝健康酒”的消费理念，而高品质的酱酒刚好满足了当代消费者对于白酒的消费需求。无论是企业端的品牌价值建设、品类培育以及产品结构，还是消费端对不同价格、不同品质的白酒产品需求都有了明显的提升。
2.从长远消费需求看
从长远来看，在未来很长一段时间，我国的经济仍处于较高的发展速度，政商交往、商务交往将会更加频繁，白酒具有典型的情感投资属性，频次越来越高，消费需求不断升级。
而白酒中的酱酒在投资、收藏、饮用三大方向上均价值明显，在三大价值的加持下，酱香酒会逐步吞噬市场份额，未来饮用酱香酒将成为主流趋势。
2、选品逻辑：酱酒热本质
酱酒热，热在哪？酱酒热的本质又是什么？
其实酱酒热的本质还是“茅台热”。茅台酒的火热，给整个酱酒行业带来了影响力、曝光度，同时在品类的消费者教育上也是很大的影响因素。
在头部火热、稀缺的状态下，给行业带来了更多的发展空间，酱酒的需求热、市场热、资本热等等的直面者，其实还是少一部分主力人群。
这部分主力人群并不是大众消费者，而是与经济发展强关联的商务消费者，商务酱酒消费的本质是情感投资和情感融通，在投资理论的驱动下，价格是价值的表现形式，酱酒的趋优消费特征明显。
因此，酱酒热的本质是头部热。在头部热和多元化发展趋势推动下，商务消费者对酱酒提出了更多的要求，他们不仅要求“品质和健康“，更要求“有品牌、有话题、有价值”。
所以，经销商在选品之时除了看“品质”，更要“有品牌、有话题、有价值”。
3、选品逻辑：三大定律
1.品质定律
冰墩墩茅台是什么酒？茅台有哪些奥运会纪念酒？
关于冰墩墩茅台的消息也迅速爆火，让不少酒友猜想茅台这是在蹭冬奥吉祥物冰墩墩的热度。所谓的“冰墩墩茅台”是由中国收藏家协会体育委员会授权茅台公司推出的“纪念2022冬奥庆功酒”礼盒套装，也可以通俗的称为奥运茅台，分为红色款和蓝色款，内含茅台酒、收藏证书、印章、冰墩墩画册等物件，堪称“豪华阵容”。奥运茅台一经推出，立马引发
酱酒具有很强的地域特征，从生产条件来看，好的酱酒一定要看15.03平方公里核心产区-茅台镇。
独特的“山川、河流、土壤、人文、习俗”等资源禀赋紧密相连，具有不可复制的特点，只有在特定的产区环境下，“依地利、循天时、安人和”才能够酿造出高品质的酱酒。
同样，对于茅台镇的诸多酒企而言，他们共享了这些外部条件，竞争的同质化也非常严重。
要想分辨，必要的核心竞争力一定是“品牌”。
大品牌对品质的依赖远高于小酒企、作坊，品质是其生存的根本，而不是利润。
品质是企业的生命，企业的竞争优势依靠产品、营销和形象。而产品，尤其是产品的品质，是决定性的关键，品质管理更是企业生存并获得效益的保障。
从主观上将，大品牌对品质的把控远高于小品牌，从客观上来讲，自己的酱酒品鉴能力、是否有大事品鉴背书、是否有背书公信力，也是侧向观察酱酒品质的一些途径。
2.品牌定律
酱香酒的产品属性决定着其主要消费人群，而消费者消费酱酒其实主要还是情感投资，所以决定一款酱酒除了“好喝”之外，一定要做到“有品牌、有话题、有价值”。
而好的品牌往往更容易助力构建消费者的认知，也更容易让消费者接受和青睐。
相对于很小众的一些品牌来讲，消费者在社交中所付出的“教育成本”过高，1000元的酒摆上桌别人会以为是100块的酒，往往并不能体现出该酒本有的价值，更别说溢价。
品牌的选择还是要看是否有大量的广告投入、品牌建设，消费者对产品的具体认知，以及“发展好、反响好、实力好”的三好品牌。
3.利润定律
酱酒的经营模式繁多，也诞生出很多比较新颖的营销模式。
但营销模式只是推动品牌、产品驱动性保障之一，除了看模式之外，还要看“政策”、“利润”。
从政策来看，每一个酱酒的从业者亦或者是准备入门的投资者，在前期的考察过程中一定要多方对比，看各大品牌对于经销商能给出什么样的政策，政策对投资是否有驱动、益处？与别品牌相比，是有那些方向上的优势等等。
从利润来看，经销商们要考虑好自己的渠道、资源，从亲密消费者的消费水平、能力针对不同价格带的产品进行选品。
同样，有句俗语：“赚钱的不好卖，好卖的不赚钱”，大多数产品利润的大小与销量是成反比，如何对不同的产品进行细分定位，从而达到利润更大化，也是经销商该思考的问题之一。
总之，选对品牌、选好产品，便是热浪淘金的一大步！
作者: 省酒集团王天圣|来自: 酒市论坛
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几十块钱能买到坤沙酒吗？一瓶好酱酒成本多少？
一瓶好酱酒的诞生，要经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、高温制曲、高温堆积、高温馏酒，基酒生产周期长达一年，储存时间长达三年。好工艺决定好品质，酱酒之所以较其他香型白酒价格较贵，重要的原因就是酿造成本高。酒友圈常年流传着这样一句话：“少于100元难喝到好酱酒”，真实情况是这样吗？一瓶传统坤沙酱酒的成本究竟要多少
