俗话说：“酒过三巡，菜过五味”，我们在聚会或者酒宴上的时候，经常用三巡表示喝了多少酒。
三巡一词，其实早在唐朝时候便有了，酒过三巡，这酒才能喝的尽兴。
想必爱喝酒的大家都会经常听到这个词，但你有真正了解过三巡吗？这里的酒过三巡究竟是指哪三巡呢？
酒过三巡这个词，其实出自一本不太有名的《酒规》，不过这书虽然不出名，但是这词却是被广为使用。
其实这个说法起源于春秋战国时期。那个时候人们的进食方式都是席地而坐，而且每个人都有自己的餐具，分餐而食，而这种坐座位的方法在斟酒的时候也无法让人感觉到巡的感觉。
直到到了唐代以后，才开始出现桌子这种东西。在宫廷之中，宫女会为其他人斟酒，这便有了巡的意味。
而古人又总喜欢倡导饮酒要节制，故而饮酒不可过三巡，而所谓的三巡，其实就是三遍的意思。主人给在座的每位客人都斟一次酒，三次过后，客人都将酒杯里的酒给喝光了，这便是所谓的酒过三巡了。
而有的时候这个词也被当成是一句套话，因为它表示宴会已经进行到了一定的程度，一些实质性的问题已经开始说了。而有的时候它也用来表示宴会已经到了尾声。
这一巡，是点到为止
客人都到齐了以后，入了座，斟好了酒，主人家说两句烘托一下气氛，酒宴就随之开场了。
在这个时候，酒其实就已经成为了一个大家打破尴尬和沉闷的起初的话题。
而桌上的佳肴更是把这些酒衬得更为香醇，让人忍不住小酌几口，随后整个人也就放松下来了，而许多初见的客人之间的尴尬也就随之消失的无影踪了。
这第1巡过后，四海之内皆朋友，来者是客无需拘束。
这二巡，是渐入佳境
出油、沉淀的老酒是变质了吗？
老酒有着岁月沉淀的独特魅力，近年来人们对老酒越发关注和喜爱。酒友们也提出了一些关于老酒的疑惑，比如老酒酒体中出油，老酒中有沉淀物，老酒酒花消失快或者无酒花等等。这些看起来不太正常的现象出现，是由于什么原因呢？是老酒变质了吗？老酒品质不好吗？小九今天就与酒友们一起来探讨老酒出现这些现象的原因。老酒为何会“出油”？老酒“出
正所谓酒逢知己千杯少。
不得不说，在现在的人际交往中，酒一直都扮演着一个十分重要的角色，不管是家庭聚会，还是商务宴会，酒都是一个十分重要的催化剂。
而且二巡的时候也已经到了个人表现自己的时候了，这个时候举起自己的酒杯，简单的说几句然后就开始给其他人敬酒。借着这个机会，不仅可以和那些刚认识的人熟络感情，也能展示你自己的礼貌。
在这期间，和其他人唠唠家常，整个宴会的氛围就已经被你带动起来了。
而有的人也会趁着这个机会，把一些自己想要说的话说出来，或许是和自己喜欢的人告白，或者和自己亏欠的人道歉，这个时候都是一个极好的时机。
这三巡，是意犹未尽
虽然这个时候宴会已经接近了尾声，但是许多人的激情都还没有退去，甚至都放不下自己手上的酒杯，而且已经不至于刚开始的点到为止了。
许多人在这个时候都会将积攒在心底的感悟向身边的人倾诉，直到酒宴散场，才依依不舍地离开。
其实当三巡已经结束的时候，手上的酒也已经不是酒了，而是一种精神的慰藉，喝一口酒，从中品尝出人生的味道。
人和人之间的关系从陌生到熟络往往只需要一席酒的时间，一瓶好酒能催生出的场景远比我们的想象更加广阔，而三巡酒间人情的流露才是酒的真味！
（来源：酒经）
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