有的人，一杯酒下肚就脸红；有的人却千杯不醉。为什么喝酒后，不同人之间的表现有如此大的差别？
中国自古就是饮酒大国，尤其逢年过节，大家小家，呼朋唤友，菜摆上桌，酒端上桌，你来我往，好不热闹。
酒桌上有的人，一杯下肚就脸红，瞬间上台演关公；有的人千杯不醉很开心，谈笑风声又一斤；有的人激动得无法呼吸。
为什么喝酒后，不同人之间的表现有如此大的差别？酒精进入我们身体后，都对我们做了什么？我们的身体又对酒精回敬了什么？
第 一步：吸收
酒精在嘴里、胃中、小肠中都能被吸收。主要集中在小肠中吸收。吸收后，通过呼吸和排尿排出的酒精只占10%。那么，剩下90%酒精，全部到达你的肝脏，通过你的肝脏代谢。
第二步：变身
肝脏就像一个大的化工厂，通过一系列的化学反应帮助酒精（乙醇）变身。也就是这一步，才导致了不同人酒量不一样，喝酒表现也不一样的情况。
首先，酒精（乙醇）在乙醇脱氢酶的作用下，变身为乙醛；随后在乙醛脱氢酶2型的作用下变身为乙酸；乙酸在乙酰辅酶A的作用下，进入三羧酸循环，变成二氧化碳和水，顺利排出体外。
这是一种，乙醇能顺利被消解掉。乙醇代谢会产生热量，他们往往会发热出汗，面不改色，高谈阔论，越喝越勇，酒肉穿肠过，千杯都不破。
葡萄酒的酵母是个什么鬼东西？
葡萄酒是葡萄中的果糖经由酵母作用逐渐发酵产生酒精酿成的。酿造葡萄酒，听起来好像很简单，但是酿酒并非简单套用公式就可以了。通常熟成葡萄采收时的糖分为11-14度，而迟摘葡萄糖分为18-20度。葡萄发酵时，糖分将转化成酒精，如果发酵过程顺利，糖分几乎全部转化成酒精，则酒精浓度为11-15度，这就是我们常见的干型酒。迟摘酒则
第二种，还有一类人，他们体内缺少乙醛脱氢酶2型，导致乙醛无法被转化为乙酸。乙醛会刺激肾上腺素和去甲肾上腺素分泌，导致你脸红，而且它的毒性比乙醇要大得多。
这种现象还有一个名称：亚洲脸红综合症（Asian Flush） ，因为至少有50%的亚洲人，体内缺少这种基因。
因此喝酒上脸的人，一般酒量都不太行，本质上他就是酒精代谢功能有缺陷，还对身体伤害大。这是遗传造成的，千万不要认为多喝酒就能练出来。这类人喝酒就不要硬逞能了，喝得差不多就可以停了。不然，第二天会让你后悔头一晚的放纵。
说到这里，是不是靠喝酒脸红不红就能判断这个人酒量好不好了呢？非也。
还有第三类人，他们就比较惨，体内连乙醇脱氢酶都没有，压根没办法代谢，也不会脸红。
别人觉得你深不见底，表面上看是个王，其实就是块废铁。乙醇在血液里越积累越多，对大脑的影响是先兴奋再抑制，他们会胡言乱语疯狂嗨，然后倒下睡觉非常乖。这种人呢，我建议你喝酒的时候带个腮红，既能补妆，又能伪装。
说了这么多，主要奉劝大家，以健康的方式饮酒。虽然有许多的计算每天喝多少酒的方法，但每个人的身体是不同的，人体承载酒精的能力是先天就注定了的，靠后天锻炼出来都是伪科学，所以应该根据身体的感觉，喝酒也要控制定量。（来源：大家酒评）
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