顺鑫农业3月24日晚发布2022年年报。报告期内，顺鑫农业白酒业务实现营业收入81.09亿元，同比去年减少20.70%。
年报显示，顺鑫农业2022年酒收入6.73亿元，同比降低36.22%，营业成本1.23亿元，同比降低59.15%，毛利率81.8%，增幅为10.22%。
中档酒收入13.56亿元，同比增长4%，营业成本为6.59亿元，同比下降15.01%，毛利率51.42%，同比增10.87%。
低档酒收入60.8亿元，同比增38.43%，营业成本为37.43亿元，同比下降22.71%，毛利率38.43%，同比增5.73%。
综合比对上述数据发现，在市场调整之下，牛栏山在迅速进行产品升级，补位产品空缺，积极寻找新突破。
1、陈酿焕新升级，金标成为民酒单品
在白酒的“百亿俱乐部”中，牛栏山是一家以低端大单品驱动公司发展的企业。建厂70年来，牛栏山始终秉承着“为民酿酒，酿好民酒”的经营理念，不断推出适合消费者新需求的高品质民酒。2022年具代表性的年度产品牛栏山金标陈酿，不仅实现了名酒品质与亲民价格的双重突破，更在光瓶酒赛道里掀起了一场新风暴。
据了解，2002年上市的牛栏山陈酿，在上市第十年便实现年销量2000万箱，销售额近20亿元。2022年5月下旬，牛栏山宣布金标陈酿正式上市，陈酿焕新升级，也被业界视为牛栏山适应消费升级趋势，抢占30至40元光瓶酒价格带话语权的有力举措。
随后的市场表现也印证了业界预言，仅在乌鲁木齐，便实现了铺货7694家店，返单率50%以上。随后，牛栏山酒厂也进一步透露出“决胜金标”的强烈信号：预计将用4年时间，将金标陈酿打造成为“中国白酒30至40元价格带纯粮光瓶酒一大单品”。
而金标陈酿这支被寄予厚望的战略级产品也收获了来自消费者和经销商的一致好评。据悉，2022年“金标”单品200万箱的销售目标圆满完成。牛栏山方面表示，2023年牛栏山要持续聚焦以“金标陈酿”为核心的光瓶酒驱动，“金标”的目标终端覆盖率要达到80%以上。
2022年是金标陈酿化推广卓有成效的一年，也是牛栏山践行民酒战略深度落地的一年。通过过硬的品质与消费者的良好口碑来看，如今取得这样的成绩实属必然。金标陈酿作为30-40元价格带的“单品”，也因此成为牛栏山作为中国大“民酒”品牌的内涵体现。
2、低端称王，高端占位
冷知识：喝酒时为什么要吃花生米？
有酒的地方就有江湖；有酒的地方就有花生。人们在喝酒时，总爱吃些花生米。尤其是三五好友聚在一起小酌时，一口酒，一粒花生米，那滋味儿，甚是惬意。要说下酒菜那么多，为什么花生米得民心，在各地都非常受欢迎？喝酒时为什么要吃花生米？1.历史习惯花生大约在明朝时期(公元1530年)从东南沿海传入我国。自登陆祖国大地以来，凭借着极强
除了走民酒路线的金标陈酿以外，随着消费升级及白酒市场高端化发展，“魁盛号・樽玺”作为一款高端定位的产品亦挑起了塑造牛栏山品牌重任的大梁。魁盛号・樽玺剑指千元以上价格带，正代表了牛栏山从民酒向名酒的重要转变。
在魁盛号・樽玺的上市发布会上，牛栏山酒厂副厂长、新闻发言人陈世俊用“京味新高度”来形容这款新品。魁盛号作为1952年牛栏山建厂四家老烧锅之一，代表着牛酒深厚的技艺底蕴，以及与这座城市息息相关的链接，而这种来自历史端的赋能，也通过牛栏山推出的高端清香产品牛栏山・魁盛号得到放大，它在新时代下传递着牛栏山的品牌厚度，并在清香品类中塑造了新的价值标杆。
魁盛号・樽玺的推出不仅是牛栏山进入后百亿时代，向千元以上价格带进军，加入新维度竞争，寻找高质量发展新动能的破局之举；更提升了二锅头品类的新高度，为二锅头品类的价值打造、消费圈层的突破乃至整个大清香品类天花板的抬升提供了范例。
3、牛栏山的用户和结构升级
3月6日，以“弘扬中国白酒文化・促进文旅融合发展”为主题的“中国酒业协会白酒文化博物馆”“北京牛栏山二锅头酒文化博物馆”揭牌仪式圆满落下帷幕。万众期待中，北京牛栏山二锅头文化苑正式开馆运营。
这是一个集文化传播、旅游观光、行业交流、科教实践、文创消费等功能于一身的综合性文化运营平台，是迄今为止北京大的酒文化地标，也是作为民酒代表的牛栏山创新传承白酒文化的责任之举。
牛栏山二锅头文化苑正式开馆运营，标志着牛栏山从渠道逻辑转向用户逻辑，是牛栏山开始重视用户培育的开始，也标志着牛栏山转向高端市场。依托京味文化优势资源、正宗二锅头工艺深厚底蕴的牛栏山，将搭载“京味文化号列车”不断前行，其旗下产品代表北京品位的魁盛号的高端化之路将走得更为顺畅。而重视文化和品牌建设，也将助推“牛栏山”品牌走向白酒文化变革的新潮流。
虽然据顺鑫农业年报显示，2022年牛栏山呈现轻微亏损之势，但在实际市场销售中，牛栏山依然拥有着稳定的消费群体，并持续扩容式发展，在北京、河北、江苏、河南等核心市场顺利完成市场预期。并且牛栏山作为光瓶酒，具有极强的品牌号召力与良好的市场反馈，这无疑是牛栏山广受追捧并且穿越周期的底气。而这一切都源自牛栏山对民酒定位的不懈坚持以及对消费沟通桥梁的不断加固。相信继续强化坚持高端占位、低端称王的战略，牛栏山定会迎来下一阶段的高速增长！（来源：酒业实战局）
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白酒浑浊的两个原因，帮助你辨别纯粮食酒！
大多数朋友都知道往白酒里兑水，观察白酒是否变均匀乳白色浑浊，以辨别是不是纯粮酿造的白酒。白酒中高级脂肪酸酯或杂醇油在常温下，易溶于乙醇，而不溶于水，但一旦加水降度后，特别是酒精度降到45以下，则高级脂肪酸酯或杂醇油易从酒中析出来，形成浑浊。然而，有时自然放置的白酒，也是会浊变，尤其是冬天，甚至其中还会出现明显的絮状物，
