正如处处留心皆学问，相信大家都经常看到在一场喝酱酒的酒局上，人手一个分酒器、一个小酒杯、一瓶矿泉水。而且，经常告诉喝酱酒的朋友，一定也被我们的白酒专家、品酒师告知过“喝酱酒一定要配着矿泉水喝”。大家知道这是为什么吗？其中又有什么玄机呢？
保持味觉系统的敏感性
因为吃饭时酒桌上的菜色多，酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，吃后会影响味觉系统敏感度；品酒时，前后两次的味道可能会有影响，品不到第二次酒的香醇、优雅、细腻的感觉。
此时用矿泉水漱口保持味觉系统的敏感。这样才可以不断地体会到“从辣到甜”“越喝越顺”等的变化，感觉到喝酒的舒适快感。
尽快适应酱香酒的口感
大家都知道53°酱酒是高度白酒，喝前两杯时，可能会有点爆口而产生酱味冲鼻、有辣的不适感，甚至有人会感觉有点锁喉，难以下咽，此时喉咙、食管伴有火烧火燎的感觉，体会不出酱酒的美妙。
这个时候喝一些矿泉水，缓解这不适感，使口腔，咽喉舒缓。接着，人体味觉系统就慢慢适应了，品酒就顺了，也能感觉到酱酒的幽雅细腻、饱满协调等口味的美妙了。
茅台酒酒质排行，茅台哪款酒性价比更高？
通常情况下，我们将茅台酒按酒质依次划分为七大类：普茅＜微调＜小批量勾兑＜珍品＜陈酿＜特制＜80年。价格依次递增，产量依次递减。越珍贵的茅台酒研发投入就越大，也就越发稀少。普茅酒质普茅酒质，也叫“飞天酒质”，是贵州茅台酒基本的酒质。普茅是茅台的招牌和标杆，自饮、收藏、升值属性俱佳，是茅台畅销的产品。典型代表就是飞天茅台、
一下子喝下高度酱酒，易被人体吸收，酒精快速进入血液，使血液的酒精浓度会直线上升，从而影响大脑的控制系统，抑制人的感觉。这时喝点矿泉水，可以稀释血液里面的酒精浓度，同时减轻肝脏分解酒精的压力，使酒的接受量增大，使人更加的舒适，不容易醉。
以上便是喝酱酒一定要配矿泉水的原因了，初入酱酒的朋友，以后喝酱酒记得一定要多喝水，并提醒身旁酒友多喝水。
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老八大名酒VS新八大名酒，谁实力更强？
老八大名酒（1963年评选）：茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、古井贡酒、董酒、西凤酒、全兴大曲。新八大名酒（1979年评选）：茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、古井贡酒、董酒、剑南春、洋河大曲。新八大名酒跟老八大名酒相比，老八大名酒中的“前浪”――全兴大曲酒和西凤酒，被新八大名酒中的“后浪”――剑南春和洋河大曲酒取代了。老八
