酱香酒是越陈越香的，存储的时间越长，酒的口感会变得温润醇厚。因为酒在存放的过程中，酒中的醇类物质和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质。在这种情况下，这些存储了一定年限的好酱酒，味道如何，不同年限有何区别？
酱酒储存后的变化
一般瓶装酒出厂前都会贮存3年，酒的风味口感达到标准。若你将一瓶买来的酒再贮存几年，口感就有差异了。首先，它多了一丝细微的陈香；其次，入口的感觉开始变得绵柔；再次，回味变得更加悠长；各种丰富的复合香气逐一呈现。喝到这样的美酒，感受是奇妙的！一般来说，5年、8年、10年这三个年份的优质酱酒，都十分适合品尝。
5年酒口感特征：酒气醇和，口感浓烈饱满，酒花轻盈饱满且均匀，入口微甜，带有纯粮自然发酵的清香，回归淳朴的酒感。
8年酒口感特征：口感微甜醇柔，香气香而不艳，低而不淡，入口清雅，回甜明显，醇香优雅，不浓不猛，回味悠长。
10年酒口感特征：酱香芬芳清雅，丝丝清新，入口是纯粮发酵的自然醇香，酸甜爽口，气质浓郁，回甘明显，回味绵绵悠长！
若酒的年头贮存到10年以上，风味又将提升到更高的境界。
它的陈味越来越突出，入口的感觉细腻到如丝绸划过皮肤，愉悦的感官体验令身心飘然，复合香气如美妙的协奏曲，只能用完美的艺术品来表达。
越陈越香的科学依据
“酱酒越陈越香”这句话大家应该并不陌生，但其中的原理是什么呢？
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对于结婚办婚宴不知道用什么白酒的朋友们来说，我给大家分享婚宴白酒相关经验分享，让大家买到适合自己预算的好酒且客人喝了不丢面。一：买酒口诀：大厂嫡系，渠道为王大厂嫡系：指大型酒厂自家的主打产品且价格公道合理，非其他经消商借酒厂名声贴牌包销产品。渠道为王：指正规的消售渠道（比如专卖店，大型商超，大型电商自营……）二：婚宴白
酒，是由乙醇、水以及1%的微量物质组成的。但这些物质混合在一起的时候，并非完美的融合。若你将50ml的乙醇与50ml的水混合，你知道会发生什么现象吗？实际测量容量只有97ml！这是因为，水分子进入了乙醇分子的空隙中。
但要令物质更好地融合，还需要时间磨合期。3年、5年、10年……直到它们成了“老夫老妻”，以更加适应彼此的、井然有序的水―乙醇溶液的结构进行排列。酒与水分子就能达到完美的融合，我们喝到的酒口感就越来越细腻绵柔。
有一点需要注意：
对于酱酒来说，只有固态法发酵的优质纯粮酒，才适合长时间的储存，而且酒至少在50度以上才有意义。
品质低劣的酱酒储存的时间再长，品质也不会变好，而且口感会变得更差。度数过低的酒，贮藏时间长了变的寡淡无味，更是没有意义。（文章来源：不二酱）
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