白酒七大门派,代表名酒有哪些?

   2024-10-21 15750
核心提示:俗话说得好,有人的地方便有江湖,在金庸先生的小说《射雕英雄传》中,习武之人因为所练的功法不同而成立了各个门派,分别有少林、丐帮、全真等等门派。各家各有所长,百花齐放。除了武功以外,白酒因受到地理位置、气候、酿造手艺的影响,酿出的白酒也是各有特色,目前白酒主要分为七大门派:黔派、川派、皖派、苏派、晋派、鲁派和豫派。接下来
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  俗话说得好,有人的地方便有江湖,在金庸先生的小说《射雕英雄传》中,习武之人因为所练的功法不同而成立了各个门派,分别有少林、丐帮、全真等等门派。各家各有所长,百花齐放。

  除了武功以外,白酒因受到地理位置、气候、酿造手艺的影响,酿出的白酒也是各有特色,目前白酒主要分为七大门派:黔派、川派、皖派、苏派、晋派、鲁派和豫派。

  接下来咱们就一起来看看这七大派系的“实力”吧!

  黔派

  茅台、习酒、董酒、国台、钓鱼台、金沙回沙酒等

  贵州是家喻户晓的白酒酿造大省,尤其是盛产酱香型白酒,贵州茅台酒就是对贵州的形象加成,当然除了茅台以外,还有几款酱香型白酒如习酒、董酒、国台、钓鱼台、金沙酒等等都是远近闻名的名酒,可以说提到了酱香型白酒,你就不由自主的会想到贵州。

  贵州地处云贵高原,全省境内地势西高东低,自中部向北、东、南三面倾斜,平均海拔1100米左右,气候温暖湿润,降水丰富,非常适合酿酒所需微生物的成长。

  酱香型白酒制作工艺相对复杂,成本也水涨船高,但是酿出来的白酒品质酱香浓郁,回味悠长,酱香型白酒还是适合收藏的白酒,存储超过十年的白酒,如茅台、习酒等,陈味明显,且口感更加柔顺,回香更为丰富。

  川派

  五粮液、剑南春、泸州老窖、郎酒、沱牌舍得、水井坊等

  如果说贵州是酱酒之乡,那么四川地区就是浓香白酒之都,因为产自于四川的浓香型名酒实在是太多了:五粮液、泸州老窖还有剑南春,无论是在中端市场还是高端市场都有着非常亮眼的市场表现。

  四川地区位于中国西南腹地,境内涵盖了青藏高原、横断山脉、云贵高原、秦巴山地、四川盆地等几大地貌,水资源优质且丰富,为酿酒提供了很好的条件。

  川酒酒香浓郁丰富,粮香、窖香、糟香、曲香等香气充斥鼻腔,令人流连忘返,饮后绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点深受各地酒友的喜爱,无论是在高端商务宴请还是兄弟三两小聚,你都可以看到川酒的身影。

  皖派

  古井贡酒、口子窖、迎驾贡酒、金种子、宣酒等

  白酒行业一直流传着“西不入川,东不入皖”的说法,由此可见徽酒实力多么强势以及行业竞争有多么激烈。

  得天独厚的地理环境加上境内丰富的水资源,让安徽名酒层出不穷,而安徽人更是被“锻炼”的个顶个的好酒量。淮河和长江两条大河自西向东奔涌而过,将安徽一分三份。淮河以北为皖北,淮河以南、长江以北为皖中,长江以南则为皖南。白酒分布呈现“皖北彪悍、皖中价高、皖南量少”的地缘特征。

  皖派在为出名的应该是古井贡酒了,古井贡酒有着非常鲜明的江淮派浓香风格,酒味醇和,浓郁甘润,粘稠挂杯,相较于川派浓香白酒“浓、烈、香、纯”的特点,皖系浓香则更注重口感之“柔、雅、醇、甘”。

  苏派

  洋河、双沟、今世缘、汤沟、沛公酒等

  江苏省地处江淮平原,自古以来便是富饶之地、鱼米之乡。在得天独厚的地理环境以及发达的经济环境催生下,江苏省的地方特色白酒也是百花齐放,品类繁多。

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  江苏是江淮浓香白酒的发源地,一提到江苏名酒,很多人首先想到的便是洋河。但除了洋河,江苏地区早就流传有“三沟一河”的江苏四大名酒格局,洋河白酒独创绵柔风格的浓香型白酒更是让洋河东山再起,后来推出的海之蓝、天之蓝、梦之蓝系列更是让洋河白酒达到巅 峰。

  苏派白酒具有典型的江淮地区风格,以洋河、今世缘领衔的苏派白酒,在长期的营销及口感升级的影响下,以绵柔浓香为特点的苏酒占据着江苏白酒市场近半壁江山。并进一步影响着白酒消费市场的格局。

  晋派

  汾酒、汾阳王、庞泉、竹叶青、晋泉等

  “借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”,杜牧所著的这篇作品描写的地点正是山西,由此也为山西悠久的白酒酿造历史提供了有力证据,山西气候四季分明、雨热同步、光照充足。所以自古以来便是酿酒的好地方。

  山西盛产清香型白酒,其中在都有着举足轻重地位的便是汾酒,汾酒自从上世纪八十年代便在崭露头角,如今更是做到了中国白酒前三的地位水平,除了汾酒之外,汾阳王、晋泉等清香型白酒在影响力稍弱,但在当地却有着很大的度和美誉度。

  晋酒清香甲天下,晋酒在酿造工艺上非常注重“清”,将“清”贯彻到底,酿出的酒以清香纯正、入口绵、落口甜、回味悠长的特征赢得了众多酒友的喜爱。

  鲁派

  古贝春、扳倒井、景芝、兰陵酒、孔府家酒、泰山等

  很多人都说山东无好酒,这其实是对鲁酒很深的误解,山东人热情豪爽,对白酒的需求也是名列前茅,正所谓一方水土酿一方酒,美酒应该是多元化的,有特色的,而不是千篇一律。

  山东虽然没有那种头部白酒,但是却有着很多影响力很大的地方性名酒,如当时名震一时的鲁酒四大家族:分别是兰陵酒、景芝酒、孔府家酒和泰山酒,虽然如今鲁酒的单个品牌的名气及销量都不如其他的几个派系,但是我相信,只要鲁酒齐心合力,一定可以在白酒市场闯出一番天地。

  鲁酒生产的香型比较多元,比较的有景芝的芝麻香型白酒,以扳倒井、兰陵酒为代表的浓香型白酒等等。

  豫派

  仰韶、杜康、张弓、宋河、宝丰、赊店老酒等

  豫酒在上世纪末可谓当红一时,很多脍炙人口的广告词层出不穷:“东西南北中,好酒在张弓;赊店老酒,天长地久;天下美酒多,宝丰酒好喝;东奔西走,要喝宋河好酒……” 等等

  河南作为白酒消费大省,省内白酒品牌数不胜数,百花齐放,尤其是上世纪末,可谓是豫酒的巅 峰时期,豫酒的各个品牌名满四方,闻名。如今虽然在影响力稍弱,但是在本地依旧有着不错的影响力。

  河南境内粮食作物优质且高产,为酿酒原料提供了有力支撑,因此也造就了河南省内白酒百花齐放的盛况,豫酒香型多元,品质优良,宝丰清香型白酒曾被誉为清香第二,其酒清香纯正、绵甜柔和、甘润爽口,仰韶酒更是独创自己的香型陶融香,简称陶香,酒液清澈,口感绵甜清爽,微微带有果香,回甘持久。

  介绍完了这白酒七大门派,您是否有不同的意见?

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