白酒的“纯粮”概念具体指的是该白酒完全由粮食发酵、蒸馏而成，不添加任何非粮食来源的成分。以下是一些辨别一款白酒是否为真正纯粮酒的方法：
一、看执行标准
中国白酒的执行标准中，固态法白酒的执行标准是GB/T10781，这种白酒就是纯粮酒。而液态法和固液法白酒则可能是酒精勾兑酒，其执行标准分别为GB/T20821和GB/T20822。因此，在购买白酒时，可以首先查看其执行标准来判断其是否为纯粮酒。
二、观察酒花和酒线
纯粮酒由粮食发酵酿造而成，酒中各类物质丰富，质地粘稠，水分子和酒分子结合紧密。将酒瓶倾斜，使酒慢慢倒入杯中，逐渐将酒瓶抬高，纯粮酒会形成一条细长的酒线，并且酒花细如小米，齐如蜂巢，持续时间长。这是因为纯粮酒里面有活性成分、糖分和淀粉发酵后产生的乙醇，以及足够量的氨基酸，这些有机物质形成了酒的泡沫。
三、闻香和品尝
纯粮酒闻起来香气清纯而饱满，入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、越品越细腻，且喝完让人回味悠长。而酒精勾兑的酒闻起来冲鼻子，入口浓烈且辣喉咙，回味也不是粮食香，而是一种人工合成的不和谐香精气息。
四、使用烧碱检测
把要检测的白酒以50:1烧碱的比例放入试管中（或平常家中可以加热的杯子中），然后放入热水中使其沸腾几分钟。如果是粮食酿造的白酒，经加热试管内的白酒会变成黄色；而因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应，所以纯酒精勾兑酒经加热不变色。同理，如果酒经加热后颜色很淡，那就说明该纯粮酒不纯，是在酒精勾兑的过程中添加了一点粮食酒的成分。
五、看酒体变化
100元预算，能喝到哪些不错的白酒？
“好酒不便宜”的观念深入人心，但在百元价位，白酒的种类繁多，品质却千差万别。想要品尝到真正的好酒，还需具备一定的挑选技巧。那么，百元之内，我们能淘到哪些值得一试的白酒呢？浓香型白酒尖庄高光、沱牌t68、古井贡酒乳玻贡、泸州老窖六年窖头曲、洋河大曲老天蓝、银剑南a3、玉婵大曲、柔和双沟等。这些名字或许并不陌生，在浓香型白
纯粮酿造的酒加入水，会出现失光、浑浊的现象。这是因为纯粮白酒除酒精成分外，还含有酸酯等成分，这些成分不溶于水，所以加水后会呈现浑浊状。而勾兑酒加入纯净水后，酒的颜色不改变，澄清透明。
六、燃烧法
取适量酒倒入杯中，点火，待火熄灭后，观察剩余酒体。酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是酒精酒。这是因为纯粮白酒除酒精成分外，还含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状。亦可品尝剩余酒体，纯粮酿造的酒在乙醇被燃烧以后剩下的是粮食的发酵物，有曲香味和酸酸甜甜涩涩的味道；而勾兑酒燃烧后剩下的都是化学勾兑成分，有一股臭味。
七、冷冻法
把白酒放到冰箱冷冻1-2个小时，如酒体呈乳白色酒中有棉絮状悬浮物的为纯粮白酒，这是因为纯粮白酒中含有多种酯类物质，这些酯类物质在低温下会析出形成沉淀。而酒精酒则不会出现这种现象。
综上所述，通过以上方法，可以较为准确地辨别一款白酒是否为真正的纯粮酒。在购买和品尝白酒时，建议消费者选择正规渠道购买品牌的产品，以确保品质和口感。
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