米香型白酒与豉香型白酒有以下区别：
原料与工艺
- 米香型：以大米为原料，通过传统半固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，主体香味是乳酸乙酯。使用的酒曲为小曲，发酵过程相对较为常规。
- 豉香型：同样以大米为原料，但采用半固态发酵方式，经过蒸煮、用大酒饼糖化发酵，再蒸馏陈酿勾调而成。其独特之处在于制作工艺中需经过沉淀后加入肥猪肉（使用新鲜的猪肩背部肥肉，经过沸水煮熟，再在高度酒中泡制数月），终形成豉香。
口感风味
- 米香型：口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点，以清、甜、爽、净见长，闻香有点像黄酒酿与乳酸乙酯混合组成的蜜香，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。
- 豉香型：具有独特的豉香风格，豉香、醇香气味突出，并带有淡雅的乙酸乙酯和β-苯乙醇为主体的复合香气，还带有明显的脂肪氧化的陈肉香气（类似腊味）。口感上，由于高沸点物质的存在，比米香型白酒口味更柔和，香味持久时间长，苦味也显得小，具有醇和甘滑，余味爽净的特点。
香气成分
- 米香型：典型风格以“米酿香”和小曲香为基调，突出由乳酸乙酯、乙酸乙酯和β-苯乙醇组成的优雅柔和的香气。
- 豉香型：酯类中占主要比例的也是乳酸乙酯和乙酸乙酯，两者占总含量的95%以上，但乳酸乙酯与乙酸乙酯的量比关系与米香型白酒有区别，且豉香型白酒中β-苯乙醇的香气更突出 。
代表产品
浓香型vs酱香型白酒如何选择？宴请客户时各自推荐哪些代表品牌？
在选择浓香型与酱香型白酒时，可以从多个角度进行考量，包括酿造工艺、口感特点、适用场合以及个人喜好等。以下是对两种香型白酒的详细分析以及宴请客户时的推荐品牌：浓香型白酒-特点：浓香型白酒以其醇厚的香气和绵长的回味著称。这种香型的白酒通常采用高粱为主要原料，经过多次蒸煮、发酵和蒸馏而成。在酿造过程中，浓香型白酒注重酒体的醇
- 米香型白酒：
- 桂林三花酒：是米香型白酒的典型代表，酒质纯净，蜜香清雅，入口绵柔，落口爽洌，回味怡畅。
- 全州湘山酒：具有米香纯正，口感柔和，回味悠长的特点，在广西地区颇受欢迎。
- 广东长乐烧：酒液清澈透明，米香突出，醇厚绵甜 ，是广东地区的米香型白酒。
- 豉香型白酒：
- 石湾玉冰烧：原名“肉冰烧”，是豉香型白酒的代表。酒液清澈，豉香独特，入口醇和绵甜，是一款典型的岭南风味低度白酒。
- 九江双蒸：把第 一次蒸馏出来的酒加到第二批要蒸馏的酒醅中再次蒸馏（“回酒复蒸”工艺），提取出更多风味物质。具有豉香纯正，醇和甘滑，余味爽净的特点。
- 长乐烧（部分产品属豉香型）：除了有米香型特点的产品外，也有豉香型的长乐烧产品，具有豉香型白酒的典型风格。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《米香型白酒与豉香型白酒有何区别？各推荐三款代表产品！》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享白酒类的百科知识，如贵州茅台飞天53度茅台价格？五粮液浓香型价格是多少？坤沙酒是什么酒？茅台酒产地是哪里？五粮液和茅台哪个好？飞天茅台怎么样？白酒酿酒方法流程，白酒酿酒配方都有什么？泸州老窖的酒是什么香型的？山西汾酒是山西的什么地方？洋河系列酒价格表大全、习酒1988价格多少？剑南春52度浓香型白酒多少钱一瓶、国台酒53度酱香型价格、红花郎酒53度酱香型价格查询、古井贡酒V6多少钱一瓶、酒鬼酒价格表、老白干酒、金种子酒、伊力特、水井坊、口子窖、金徽酒、今世缘、迎宾贡酒、等白酒的百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
酱香型白酒入门指南！300元内有哪些高性价比品牌？
以下是300元内高性价比酱香型白酒的选购指南，综合品质、口碑和价格筛选出值得尝试的品牌及产品：-一、核心推荐品牌（200-300元价位）1.茅台珍品王子酒-特点：茅台嫡系产品，酱香突出，焦糊香与花果香层次丰富，空杯留香持久，口感接近普茅风格。-价格：约250-300元/瓶。2.贵州大曲70年代-特点：茅台旗下经典产品，
