乍一看到人头马这个名字，可能很多人并不会先想到酒，但人头马确确实实是一种酒，而且非常受消费者青睐。那么人头马是什么酒？它是如何酿制的？
人头马是白兰地品牌，指葡萄发酵后通过蒸馏获得的高酒精度。人头马是干邑品牌，由同名酿酒师于1724年创立。该公司是高品质香槟干邑的专家。它的葡萄只生长在两个好的干邑地区――大香槟和小香槟的白垩土上。
1724年，雷米 马丁（Moniseur Remy Martin）创立了人头马酿酒厂。而在此之前产自法国西部夏朗德葡萄种植区的“生命之水”，由于品位独特卓绝，早已受到世界各地评酒家的赏识，特优香槟干邑的超卓美誉得以公认。（“生命之水”用以形容葡萄酒经双重蒸馏后所形成的葡萄原酒，色泽如清水般清澈通透。然后“生命之水”再被存放在小橡木桶内经长期陈酿成干邑白兰地。）
人头马是干邑白兰地的佼佼者，是现在四大白兰地公司中，一个由干邑省本地人所创办的公司，是对干邑白兰地数百年辉煌历史的的总结和超越。
正如人头马公司Mme Dominique Hériard Dubreuil所说的一样：“品味就是我们所做一切的核心。”
干邑区怎么划分？品尝干邑白兰地要在什么时候进行？
干邑cognac在法国charente河边的干邑―cognac古城，是生产干邑美酒中心。那么干邑区怎么划分？品尝干邑白兰地要在什么时候进行？此种白兰地已世界驰名，因此这个法国字cognac，差不多全世界的人都认识了。就连我国或非洲也不例外。干邑区又分六个小区，所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下：（注：1红色：大香槟区
人头马是如何获得较完美的称号呢？通过精心和细致的控制酿制过程中的每一个环节，从葡萄的采摘一直到的灌装所使用的玻璃器皿，整个人头马干邑白兰地的酿制全部都是在以一种工业化生产中极为少见的精细方式来运行着的。
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