食材分享｜寻味北海，飞鱼原本可以吃，还十分鲜味，你吃过了没有
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广西的北海，面临北部湾，
这里盛产一种“会飞”的鱼，名字就叫“飞鱼”（这名字还真是直白）。
当地的渔民平常出海打渔，
所捕捉的“飞鱼”数目还真是不少呢。
飞鱼的长相挺奇异的，
胸鳍特别兴旺，像鸟类的翅膀一样。
长长的胸鳍不休延伸到尾部，整个肢体像织布的“长梭”。
固然飞鱼属于白肉鱼，
但是有很大比例的红肌，
生吃肉质很软、味道也淡，
不外一经烤熟或炸熟，肉质变得相似鸡肉，
鲜味像被浓缩了寻常上升了一个级别，
和生吃是完全不同的两种体验。
以往，北海一些渔民群众，把吃不完的新颖“飞鱼”，
暴晒三天，酿制成鲜味的鱼干，
大概拆肉制造罐头的油泡飞鱼干，
保存作“家常菜”，或是奉送亲戚伙伴。
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用阳光来摒挡，吃大海的鲜味，
正是这一份对食材的尊崇，带来独具风味的美食。
清蒸飞鱼干
1、飞鱼干用净水洗一下沥干;
2、准备姜丝,葱白和蒜粒;
3、把姜丝,蒜葱等铺在飞鱼干外表，并淋上少许白酒以去腥;
4、锅中到场过量净水,入蒸架，把备好的鱼入锅;
5、盖好盖子,可以清晰看到内里食材的厘革,大火蒸约10分钟支配;
6、把葱白夹起来不要,姜丝也可以不要了,但家里有人喜好吃以是保存;撒上少许白糖;
7、淋上少许生抽;
8、撒上葱花,一点油,盖好盖子再虚蒸一下即可.
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