黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质， 一般家庭主妇在烹调鱼肉时，习惯加一些黄酒以解腥味，这时可挑选总糖低于15.0克/升的黄酒。这类酒价格便宜，用于烹调经济实惠，又能达到目的。以糯米为原料的酒质量较好。平时饮用时，可选择绍兴加饭酒等用糯米配制的黄酒。甜黄酒适宜不善饮酒的人饮用，也可作为宴会的餐后酒。挑选黄酒时，注意观察酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。如果酒液已混浊，色泽变得很深，可能是贮放时间过长，氧化所致；也可能感染了杂菌已变质，不宜购买。黄酒的酒精含量虽然低，但也不能贪杯。否则，也会引起酒精中毒。
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傅建伟：复兴千年黄酒 瞄准黄酒中的茅台
2010年，黄酒集团销售收入达23亿元，并且利润增长明显超过销售增长，这与我们做好“加减法”分不开。近年来，我们以尽可能少的环境、资源及材料消耗，通过对黄酒生产工艺流程的再造，对现代酿酒技术的开发运用，对千年黄酒文化的深度植入，提升黄酒的价值空间。千年老酒越做越醇，人才是关键。这方面，我们已提前进行了多层次布局。4年前
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吴伯雄坦言黄酒是一种文化
5月5日，适逢立夏，黄酒博物馆迎来了尊贵的客人――国民党荣誉吴伯雄一行。在海协会副会长王富卿陪同下，国民党荣誉吴伯雄偕夫人戴美玉女士一行，来到绍兴访问。期间，吴伯雄一行走访了两个景点――黄酒博物馆和兰亭景区，上午10时许，在江南的蒙蒙细雨中，吴伯雄一行来到黄酒博物馆，古越龙山董事长傅建伟早已等候在那里。随着傅建伟董事长
