毫不夸张地说，正月过去，春节方算是正式过去。是一个有着悠久美食文化的国家，在这一个月相聚、欢庆的时间当中，健康美味的饮食自然必不可少。正值寒冬气候，不少人选择饮黄酒佐餐以满足养生和美食的需求。胜景山河温馨提示，冬季黄酒养生固然可取，黄酒与菜品的正确搭配，才是美味与健康的双重选择。
黄酒，通常也称老酒。中医认为：黄酒性味甘、温、辛。甘则温补强壮，缓急调中；温则温中祛寒，助阳通络;辛则发汗解表 ，止痛。冬天畏寒怕冷，四肢发凉者，少饮一杯，可通血脉，温四肢；肠胃虚寒疼痛者，少饮一杯，可温中散寒止痛；妇女月经不畅，小腹冷痛，少饮一杯，可温通经脉，调经止痛。
冬天烫酒喝，这是很多家庭的传统喝法。可以把酒杯放入热水中烫热再喝，也可以隔火加温，这样会使得黄酒喝起来更温润顺口，驱寒的功能也更明显。但黄酒加热的时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。如追求清爽的口感，也可直接把黄酒放进冰箱冷藏室就行，千万别放进了冷冻室，温度在3、4℃左右为宜。
酒与下酒菜是密不可分的，对于黄酒而言，元红酒一般以鸡鸭肉蛋类佐饮较感适口。加饭酒佐以冷盘较佳，若陈加饭与红元兑饮，配蟹下酒，更是饮者一大快事。善酿酒配以甜味菜肴或者糕点较为适宜。香雪酒和古越醇酒较宜冷饮，饭前饭后少量饮用为感适口开胃。
黄酒属于细酌慢饮的酒种之一，下酒菜较好都是可以用手可抓的，正如《孔乙己》中所描述的茴香豆下酒的风潮。在江浙一带，大凡是黄酒酒楼，本土下酒物必定少不了眼珠花生、茴香豆、豆腐干、鱼干等，皆是可手抓之物，边饮、边聊、边啃、边嚼，慢慢享用，更觉惬意万千。
糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里较好有一两道甜菜；各种肉类大多是酸性食品，为了保持人体内的酸碱平衡，下酒菜中还应有一些碱性食品，如豆芽、菠菜等；此外，黄酒的下酒菜味道不能过重，以清淡鲜香为好。
正如上面所说，黄酒具有非常好的养生功效，风味也很独特。对黄酒情有独钟的朋友，在正月新春走亲访友、聚会畅饮的时候，别忘了下酒菜的讲究哦！
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唐宋酒业的“差异化发展战略”
二线品牌的黄酒应当怎样发展，才能冲出篱笆做强品牌?浙江绍兴县唐宋酒业有限公司做差异化产品，走个性化路子，探索出了地产品牌冲出区域市场，行销我国的新路。绍兴黄酒驰名华夏，但长期以来由于受历史和地域文化的局限，有着国家地理保护产品独特优势的众多绍兴黄酒企业却囿于传统观念的束缚，偏安一隅，走不出江浙一带，严重影响了其我国化进
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黄酒怎么储存不变质？
存黄酒是有讲究的，如果方法不对，黄酒就会酸败、变质。那么应该如何储存呢？一、黄酒属于发酵低度酒，贮存地点较好在阴凉、干燥的地方。即温度应在4℃以上，15℃以下，变化平稳，干湿度合适的地下室或地窖。这样，能促进酒质陈化，并能减少酒的损耗。但在-5℃至-15℃则会出现冰冻，影响酒质，甚至会冻裂酒坛和酒瓶。 二、黄酒的酒精含
