口味：原本味
工艺：煮
黄酒煮蛋黄的制作材料：
主料：鸡蛋黄600克
辅料：黄酒500克
教您黄酒煮蛋黄怎么做，如何做黄酒煮蛋黄才好吃
将黄酒、鸡蛋黄，同放入铝锅中，用小火炖制至稠粘，待冷，存罐中备用。小帖士-健康提示：
1.养血，安胎，止痛。
2.用治妊娠胎不安、胎漏出血。
3.黄酒含有葡萄糖、糊精、甘油等，性属温热，有散风寒、能血脉的功效。
小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
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酿制好黄酒的两个要领
1949年前，武平酒店酿酒，每次都用糯米4～6天。先将糯米放入大水缸中浸透，淘净，然后捞起滤干，倒入大饭甑里蒸熟成饭。复将饭甑移到大陶钵上，淋半桶清凉水，促饭降温，然后将甑中之饭盛入酒缸，俟温度降至20度左右时，则均匀地拌入酒饼(一种发酵的酵母，系用米糠、中药细辛等制成)，旋即反复搅拌，接着把饭扒平，从饭的中央挖一小井
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黄酒的酿造技术传承已久
的黄酒，也称为米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。一、黄酒的酿造原料黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟(学名：setariaitalica，在古代，是秫、梁、稷、黍的总称，有
