向大汗或宫廷赠送的马奶酒就是这种。负责供应这种酒的官吏叫太仆寺诺颜，要亲自过问饲养母马和挤奶诸事，制作礼仪十分严格。太仆寺所辖人员从哈刺赤--黔首(百姓)中挑选。并有加工马奶的官员。
这种奶酒还向祖庙奉送，并用之于大元朝廷的祭祀中.每年秋天听到雁声之时，在上都行宫避暑的大汗，便率领文武诸臣，来到一个固定的地方.在占卜喇嘛的导引下，大汗亲自向天地祭洒膜拜。由于祭祀天地、婚宴喜庆、招待来客都离不开马奶酒。
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黄酒对女人益处多
在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，当数黄酒营养价值较高，而其酒精含量仅为l5％～l6％，是名副其实的美味低度酒。作为我国较古老的饮料酒，其蛋白质的含量较高，并含有21种氨基酸及大量b族维生素，经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。 我们都知道，人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，
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温饮黄酒较佳温度是38℃
专家介绍，冬天喝黄酒较好的方法是温饮，因为温饮能使黄酒酒香浓郁，酒味柔和。不过，黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。黄酒的较佳品评温度是38℃左右，此时脂类芳香物随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。 当然，夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水也是一种不错的方法，不仅可以降低酒精度，
