黄酒也叫米酒，属于酿造酒。目前各大超市，9元到20元的黄酒占到七成。还有一些绍兴黄酒售价从几元到100多元不等。
现在正是喝黄酒吃大闸蟹的时候，以浙江绍兴黄酒为代表的稻米酒，是黄酒历史较悠久、较有代表性的产品。一位超市销售人员告诉记者，黄酒有暖胃的功效，历来被认为是吃蟹去除寒气的好选择，因此这2天10来元的黄酒销售不错。“以前只有50岁以上的人爱喝黄酒，但现在很多年轻的女性也很喜欢喝黄酒，有些吃秋蟹的时候享用，有些用来做固元膏。”温上一壶黄酒，边饮酒边食蟹，黄酒融合了酸、甜、苦、辣、涩，各种滋味喝在嘴里很有层次感。黄酒酒味还能除去螃蟹的腥味，本身的甜味儿可以提鲜。黄酒除了祛寒、，还可以增加营养的吸收。如此的养生吃蟹法自然助长了近来黄酒的销量上扬。
眼下很多酒店都会在这个季节推出精美的大闸蟹，肉蟹、蟹膏等美味，盐烤、炒、蒸、烩、冷冻等口味让人垂涎三尺。这时，喝点黄酒非常养生。除了各大餐饮店，记者发现在家里吃蟹如今也成为聚会的主题“学着做一款简单的香辣蟹，温壶黄酒，能省下去饭店的成本，还能跟孩子们一起热闹热闹”苏阿姨告诉记者。谢村黄酒一位姓肖的负责人告诉记者，黄酒是的民族特产，陕西的黄酒特别选用黑米、糯米、香米为料，采用18种植物秘方制。可祛寒、通经活络。
金秋时节，伴着菊香，掀开蟹盖，只见蟹黄如金，再喝上几口黄酒，既美味又健康。
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加作料黄酒 功能各不同
作为的民族特产，黄酒对于国人来说的确不陌生。黄酒也被称为米酒(ricewine)，属于酿造酒，在世界三大酿造酒中占有重要的一席。关于黄酒的饮法有很多，在夏季可以冰饮，冬季可以温饮，而春秋季节则可以常温饮。除了以上几种饮法外，您还可以加其他作料补饮。黄酒加其他佐料补饮：鸡蛋、红糖将酒加热至90℃左右，然后打进鸡蛋1个成蛋
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烹饪中黄酒能起到的作用
寒冷的冬季，一家人围在火炉旁边，温一杯黄酒，喝一口，驱寒又好喝，但除了这个功能，黄酒还有其它的功能吗？当然有！在烹饪中，如果我们适量加些黄酒，那么就能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜
