北方牧民爱喝的酒――奶酒

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英国的苹果酒 悠久的酿造史

在英国，有一种酒非常的古老，它就是苹果酒，在远至罗马时期，罗马人就已经有了苹果园，但是，真正有苹果酿造历史的时间则是在诺曼征服时期。诺曼征服之后，英格兰寺院中开始有了关于苹果酒的确切记载。在肯特郡、萨默塞特和汉普郡等这些主要的苹果种植区，多数庄园有自己的压榨设备，并且能够酿制出自己的苹果酒。寺院还定期向公众出售他们的产

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关于奶酒的制作方法

提起奶酒，我们的脑海就会浮现这样一幅画面：一片绿色的大草原，暴露在太阳的包围圈，一群群的牛羊，尽情的驰骋。这种景象确实存在，它在内蒙古。内蒙古有成群结队的马、牛、羊、骆驼，它们的鲜奶经过酿制，然后成为奶酒，尤以马奶酒居多。传统的酿制方法主要采用撞击发酵法。这种方法，据说较早是由于牧民在远行或迁徙时，为防饥渴，常把鲜奶装