黄酒是饮用酒，料酒是烧菜时用来调味的酒，是烹饪用酒。料酒是用黄酒做酒基，添加香辛料经过调味制成的，料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥膻物质，起到去腥除膻的作用，而香辛料成分可以增加菜的香味和鲜味，有利于味道更好地融入菜肴中去。用黄酒做菜确实也能去除腥膻味，但味道却不比用料酒来的喷香诱人。
所以说做菜还是要用料酒好。
料酒是怎样制成的呢?老恒和是中华品牌，料酒品牌。老恒和生产中心的万经理介绍，老恒和料酒是用五年陈酿的黄酒做酒基，添加天然香辛料经过调味做成的，一般酒精度在10度以上。料酒按照功能有不同的品类，制作方法也不同，比如老恒和葱姜料酒加入了新鲜葱姜汁，适合烧制鱼类、贝类等菜肴；而五香料酒是加入茴香、八角、桂皮等天然香辛料浸泡，适合烧制肉类食物。料酒中的氨基酸可以提鲜，微量元素可以使肉质更加鲜嫩。
万经理特别强调，料酒的品质好不好，做酒基的黄酒是关键，只有用陈年的酿造黄酒做的料酒才香。
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适量饮用黄酒能保护心脏
在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，当数黄酒营养价值较高，而其酒精含量仅为l5％～l6％，是名副其实的美味低度酒。作为我国较古老的饮料酒，其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量b族维生素，经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。我们都知道，人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，黄酒
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果酒的选购要点
如今，随着国内外贸易市场的扩大，国内的果酒市场也变的越来越大，而在购买果酒的时候，该如何挑选呢？1．好的果酒，酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物，给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素。例如，红葡萄酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好；白葡萄酒应该是无色或微黄色；苹果酒应该为黄中带绿；梨酒以金黄色为佳。2
