黄酒营养丰富，据科学测定含有二十一种氨基酸，其中包括人体必需的但不能自身合成的八种氨基酸。是当之无愧的“液体蛋糕”。它芬芳醇厚，色香味俱隹。
黄酒冰镇也可，然以温饮为佳。烫一壶老酒，来一碟茴香豆，这是属于孔乙己的较后一点人世温暖，也是我们随手可享的人间快乐。秋冬饮黄酒正是时节，而下酒之物必不可少。
黄酒可贵可贱，如秋月者持酒持蟹鳌于园林庭院之中；如秋花者温酒切冷盘于餐馆酒肆之内；如秋叶者也可把酒就花生于市井街头之上。下面推荐几种非常经典黄酒与配菜。
黄酒美食搭配：香雪酒＋糟毛豆
香雪酒是黄酒中的甜酒，是一种以陈年糟烧酒代替水来酿制的双套酒。糟毛豆本来就以酒糟制作，含有酒味，若佐以酒味酸涩的干酒则嫌沉重。酒甜而毛豆香，正好是天造地设，天下无双。
黄酒美食搭配：善酿酒＋开洋
善酿酒属半甜类，甜酸适味，是以储存一年以上的元红酒代替水来二次酿制的双套酒。
开洋是海中尤物，下酒尤现鲜香。开洋小炒，酒半温，皆是半醉半醒，如同笑眼千千。
黄酒美食搭配：加饭酒＋炒螺蛳
加饭是绍酒之尊，顾名思义，是在饭-水配比中加饭而减水所得。醪浓酒醇，陈年者封坛即为花雕。加饭之醇厚，须配以较较新鲜的河鲜才显得开，跳得出。配大闸蟹是较好；然而十月螺蛳之鲜美，并不一定比蟹逊色，一剥一啜一饮一放之间，更添妙趣。
黄酒美食搭配：元红酒＋小鱼干
元红酒即是状元红，发酵完全，残糖少，口味涩爽微苦，是全干型黄酒的代表。江南风味的鱼干微甜，味巧，有嚼头。以愉悦的鱼干配感叹的元红，似乎直追人生幸福而去，把酒临风，惬意心，也惬意口。
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黄酒的讲究及饮用方法
除了直接饮用，黄酒还可以作为药引子入药，或者用来泡制药酒，这在冬季这个进补季节，同样是养生的不二选择。黄酒养生正当季，可直饮，可佐药，是舒经，排出体毒，抵御寒气的不二选择。 除夕年夜饭文化可谓饮食文化的集中体现。在物质生活水平优越的今天，年夜饭的吃食可谓越来越丰盛、越来越，但从养生的角度考虑，营养的补给过犹不及，尤其
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盘点黄酒的五大功效
黄酒是古老酒种之一，在有悠久的历史，资料显示，在所有的酒类中，以黄酒的营养价值较高，对人的身体有滋补的功效。1、黄酒功效之抗衰护心作为我国较古老的饮料酒，其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量b族维生素，经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。我们都知道，人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，
