一种说法是古希腊人创造的。
传说古希腊人注意到这样一个事实，在举杯饮酒之时，人的五官都可以分享到酒的乐趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的颜色，舌头能够辨别酒味，而只有耳朵被排除在这一享受之外。怎么办呢?希腊人想出一个办法，在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子发出的清脆的响声传到耳朵中。这样，耳朵就和其他器官一样，也能享受到喝酒的乐趣了。
另一种说法是，喝酒碰杯起源于古罗马。
古代的罗马崇尚武功，常常开展“角力”竞技。竞技前选手们习惯于饮酒，以示相互勉励之意。由于酒是事先准备的，为了防止心术不正的人在给对方喝的酒中放毒药，人们想出一种防范的方法，即在角力前，双方各将自己的酒向对方的酒杯中倾注一些。以后，便逐渐发展成为一种碰杯礼仪。
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傅建伟：“越酒行天下”风采将重现
“黄酒曾经作为一种流行饮料酒，风靡，成为酒的别称，而其中的绍兴酒曾经也有过"越酒行天下"的壮景和繁华。让这样辉煌的历史，在大地乃至再次重演，繁华再现，是我的梦想和追求。我希望能梦想成真！” 这是古越龙山董事长傅建伟2010年5月发布的博文“我的黄酒我的梦”的开篇语。 为此，傅建伟制定了四个具体目
