酒精对肝细胞的毒性主要是通过影响肝脏的代谢，使肝细胞膜表面的脂质成分过度氧化，从而破坏了肝细胞膜。进一步发展，会使肝细胞内的微管和线粒体等结构都受到破坏，肝细胞肿胀，坏死，对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积，形成脂肪肝。
酒精不但可以损伤肝细胞，还可造成肝脏毛细胆管的损伤，或诱导自身抗体的产生，造成肝细胞和毛细胆管的炎症，使血中的γ-谷氨酰转肽酶(γGT)明显升高。
酒清对肝脏的危害随着量的增加和饮用时间的延长，按照“酒精性脂肪肝→酒精性肝炎→酒精性肝硬化”三部曲逐渐发展。饮酒的量越多，时间越长，肝脏的脂肪性变就越严重。每日饮酒比间断饮酒危害性大，一次大量饮酒比一日分次小量饮酒的危害性大。据统计，慢性嗜酒者近60%发生脂肪肝，20%至30%较终将发展为肝硬化。
人体对酒精的代谢能力存在着明显的个体差异和种族遗传性差异。根据我国的一项研究，男性每天饮50度白酒80克，女性40克，连续5年以上，即有发生脂肪肝的危险，每天饮酒40至80克为致肝纤维化和肝硬化的危险阈界，超过此阈界可使肝纤维化和肝硬化的发病率明显增加。
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高血压患者饮食不合理
饮食对于人们健康的重要性不言而语，而对于高血压患者来说，饮食则更是重要至极了。因为无论是中医还是西医都已经一致认为，不良的饮食习惯是高血压的高危因素，而合理的膳食是完全可以预防高血压的。 调查发现��近四成高血压患者饮食不合理��今年１０月８日是第十个我国高血压日。就在当天，卫生部在我国高血压日十年回顾座谈会上公布了
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高血压患者食疗有原则
��１．应节制饮食，避免进餐过饱，减少甜食，控制体重在正常范围。俗话说，饮食常留三分饥，老年高血压患者，应根据本人工作和生活情况按标准算出应摄入的热能，再减少１５％－２０％。��２．避免进食高热能、高脂肪、高胆固醇的“三高”食物?鸦适量限制饮食中蛋白质的摄入量，每天每千克体重蛋白质的摄入量应在１克以内。可常吃豆腐及豆制
