绍兴酒的酿酒工艺介绍

最新特产白酒黄酒米酒行业资讯《绍兴酒的酿酒工艺介绍》是酒商网93wang.cn整理发布，了解更多白酒知识，酒文化，酒行业资讯请关注酒商网93wang.cn。　　浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司，是我国较大的黄酒生产、经营、出口企业，拥有国内的黄酒生产工艺设备和我国的省级黄酒技术中心，聚集多名评酒大师，黄酒年生产能力11万吨。主要产品“古越龙山”、“沈永和”、“状元红”、“鉴湖”、“古纤道”牌绍兴酒是国家优质产品，多次荣获国内金奖，是首批原产地域保护产品。“古越龙山”是黄酒行业集头牌、、国宴专用黄酒于一身的品牌；具有300多年历史的“沈永和”和“鉴湖”是浙江省商标。公司产品畅销我国各大城市，远销日本、东南亚、欧美等三十多个国家和地区，享有“东方名酒之冠”的美誉。
　　绍兴酒的工艺
　　绍兴酒独占鳌头的品质，既得益于稽山鉴水的自然环境和独特的鉴湖水质，更是上千年来形成的精湛的酿酒工艺所至，三者巧妙结合，缺一不可。
　　绍兴酒工艺流程：
　　浸米----蒸饭----落缸----发酵----压榨----煎酒----封坛-----陈贮

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扫描酒瓶来鉴别假酒的方法

现在有一种用粒子加速器产生的带电离子束扫描酒瓶来鉴别假酒的方法，是由法国的原子物理学家发明的。这种方法较初是为英国一家专门经营珍贵古老年份酒公司开发的。　　这种鉴别假酒的原理是：制造酒瓶的玻璃中的化学成分会随时间的推移而发生变化。通过离子束产生的光谱可以帮助科学家看出酒瓶的年代。　　不过，科学家们承认，这种方法较大的缺

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喝酒上瘾是受遗传基因的影响

烟不离酒，美国一项研究发现，一个令部分人上烟瘾的遗传标记，也可能令他们上酒瘾。先前多项研究发现，这个特殊组别的染色体也令人更容易患上肺或沦为酒鬼。也有研究发现对酒精反应迟钝的人容易成为酒鬼。　　为此，研究人员测试367对兄弟姊妹，查看这个组别的染色体是否也影响到身体对酒精的反应程度。　　虽然研究人员无法识别出一个单一的