辣口的饰以橄榄；甜口的饰以樱桃；俱乐部鸡尾酒是在正餐时饮用的，它具有丰富营养成分，略带刺激性，能调和菜肴、点心的味道；餐后鸡尾酒是用来促进消化的，甜度较大；午夜鸡尾酒，又叫晚餐鸡尾酒，是进行晚餐时饮用的辣口鸡尾酒；睡前鸡尾酒是具有滋补性的供晚间睡前饮用的；香槟鸡尾酒是以香槟酒为主料配制的，为一种带二氧化碳气的鸡尾酒，主要供盛大宴会或节日时饮用。
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酒的化学知识
酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很低，但种类却非常多。这些成份含量的配比非常重要。 饮料酒中都含有酒精，酒精的学名是乙醇，分子式：ch3─ch2─oh，分子量为46。 糖转化成乙醇的化学反应式： c6h
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酒在人体内的吸收
酒精无需经过消化系统而可被肠胃直接吸收。酒进入肠胃后，进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和神经中枢。酒精对大脑和神经中枢的影响较大。 人体本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有0.003的酒精。血液