黄酒的分类标准不固定，可以按产地、含糖量、原料和酒曲等不同标准来划分黄酒的种类。如果按黄酒含糖量来划分，可根据黄酒的总糖含量由低到高分为：干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒四类。
1、干黄酒：总糖含量等于或低于15.0g/L，如上海黄酒、元红酒等。适合于偏爱清淡、爽口的消费者饮用。 “干”表示酒中含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的糖份含量较低。
色香味特点――口味醇和鲜爽，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽。
2、半干黄酒：总糖含量在15.1g/L-40.0g/L的酒，如特加饭酒、石库门上海老酒、侬好成年酒、花雕酒等。 “半干”表示酒中糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。酒质浓厚，风味优良，可长久贮藏，是黄酒中的上品。
色香味特点―― 口味醇厚柔和鲜爽，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清透有光泽。
3、半甜黄酒：总糖含量在40.1g/L-100.0g/L的酒，如善酿酒、清醇型蜜清醇、即墨老酒等。
色香味特点――醇厚鲜甜爽口，酒体协调，浓郁醇香，清亮透明，有光泽。
4、甜黄酒：总糖含量高于100.0g/L的酒，如香雪酒、沉缸酒、蜜醇型蜜清醇等。
色香味格特点――鲜甜醇厚，酒体协调，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽。
黄酒鸡的功效
黄酒鸡，即黄酒煲鸡，是一道是一道养血的健康养生汤，适合经前经后或坐月子的女士。黄酒鸡的具体功效要从黄酒鸡的配料、制作过程及其黄酒的营养价值方面细细阐述，下面随好酒网小编一起来看看“黄酒鸡”的制作方法及神奇功效把！ 配料：黄酒2~3碗，鸡1斤，子姜1~3两。 制作方法： ①鸡洗干净切成合适块状备用。 ②姜洗干净去
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米酒配方
米酒是南方常见的传统地方风味小吃。米酒还有很多有益健康的作用，如米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。所以，小编整理了一下米酒的做法，和大家分享一下米酒的做法。1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。2、蒸锅上铺屉布，放