鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龙舌兰（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，较后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。
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说到鸡尾酒的种类，可能按照不同的分类标准会有不同的答案，今天小编就从独特的视角为您解读鸡尾酒的品类，让您耳目一新。
Black Sun黑日
甜味鸡尾酒：Black Sun黑日
知道这款酒的配方的人，一定会先被它的热量吓退，而对于调酒师来说，看似简单的配方，却并不好把握，3款都是甜味的饮品，却甜得各自完全不同，倘若用冰块来冲淡甜味，又自然会缺少浓重的颜色，只能用这些不同类型的甜去互相抵消以达到均衡的效果。而柑曼怡香橙力娇酒和可乐更都是从口味到气味都是强势的，想在这两种液体里保存出白朗姆酒的风味来也实在不易。较好的成品，一定是在隐隐透着朗姆甘醇的酒液里，橙味的浑浊和可乐的清澈完美融合，配上稍带咸酸的腌橄榄，也就适宜。
配方：45ml 百加得白朗姆酒、30ml 柑曼怡香橙力娇酒、100ml可乐、3颗腌橄榄
基酒：百加得白朗姆酒
其实这是一款非常容易搭配的酒品，几乎与任何软饮都可以搭配，与别的酒体可以甚少冲突地融合，可谓酒品中的“好好先生”，甚至单独加冰饮用也未尝不可。一直是酒吧里的热门酒品，因为很多rum为基酒的酒品都少不了它，自然无须多加介绍。
Terminator终结者
辣味鸡尾酒：Terminator终结者
只能这样来形容这款鸡尾酒。那两根小巧摇曳的红辣椒十足地在吸引着眼球，而这并不仅仅是个装饰物而已，半瓶倾倒进酒杯的辣椒酱迅速地形成一片红色沙暴笼罩了漂浮着的几块碎冰，这种时候酒精含量显然不是问题，反正让你被震到的肯定是刺激喉咙的辣味，而不是刺激胃部的酒精。苏打水那冲出来绽裂开来的气泡除了二氧化碳，显然还多了些翻滚的辛气。尽管有糖浆、尽管有些许鲜柠香，但它是一款十足的男人鸡尾酒。
配方：60ml Absolut原味伏特加、12罐苏打水、12瓶 Tobacico辣椒酱、20ml Syrup糖浆、1dash 柠檬汁
基酒：Absolut原味伏特加
虽然这样说对Absolut有点贬义，但的确是因为这款酒不需要基酒有什么特别的特色，所以才选用了Absolut这种混合型的伏特加，让这款酒带点酒精味就是它的使命。
Goose d’Azur蔚蓝地中海
分子鸡尾酒：Goose d’Azur蔚蓝地中海
一款新鲜柑橘鸡尾酒。GREY GOOSE法国灰雁伏特加搭配蓝色库拉索和橙皮苦酒，覆盖在酒液上的白色柠檬泡沫利用了分子调酒技术，以及新鲜法国芒通柠檬。这显然是在分子厨艺兴起后才出现的鸡尾酒配方，即使你体会不到这种将味道气泡化的方式有什么特别，但它将一片湛蓝的地中海栩栩如生地呈现在了你的面前。柑橘和柠檬的香气始终弥漫，些许的苦味淡化了蓝色库拉索的甜，让灰雁伏特加清澈的口味更显凌厉。
配方：45ml 灰雁伏特加、10ml 蓝色库拉索、10ml 橙皮苦酒
基酒：Grey Goose 灰雁伏特加
选择灰雁伏特加作为基酒，不仅仅是为了提升这款酒的身价，只有那种来自法国香槟区、经过石灰层滴滴净化而出的泉水带来的凌烈感，才能从各种苦的酸的甜的液体中脱颖而出。
White death白色死亡
高烈度鸡尾酒：White death白色死亡
Tequila 40度，金酒43度，Sambuca38度，以111的配方整个摇匀，就成就了这种浊白色的液体，静悄悄地伴随着一丝茴香的气氛安置在龙舌兰杯中。显然是该一饮而尽的分量，这样的酒品，用小口品尝的方式就忸怩造作了。不用像饮用纯的Tequila一样，添盐、吃柠檬那么麻烦，Sambuca稍带甜味，金酒的各种草香花香都融合得很好，也没有死亡那般恐怖，只是像接受天使之吻一般，稍微付出些眩晕的代价。
配方：15ml Pepe Lopez White Tequila、15ml 哥顿金酒、15ml Sambuca茴香味配制酒
基酒：Pepe Lopez White Tequila
Tequila是龙舌兰酒一族的较类酒，只有使用一种称为蓝色龙舌兰草(Blue Agave)的植物作为原料所制造的此类产品，才有资格冠上Tequila之名，其他很多只是Pulque或者Mezcal而已。而只有这种以蓝色龙舌兰草酿制的品种，才有凶烈的刺激和辛辣的味道，其中尤其以未经过长时间陈酿的白龙舌兰酒即年纪较轻品种，更有粗暴的味道。
Goose skin鸡皮疙瘩
常用鸡尾酒的基酒
常见的鸡尾酒基酒有六种：金酒、威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加、龙舌兰；因而鸡尾酒也可以按照调制鸡尾酒的基酒品类划分，具体如下：⑴以金酒为酒基的鸡尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。⑵以威士忌为酒基的鸡尾酒，如：老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。⑶以白兰地为酒基的鸡尾酒，如：亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。⑷以朗姆为
搞怪鸡尾酒：Goose skin鸡皮疙瘩
这大概是较不讲究平衡口感的一款鸡尾酒。为了让人不寒而栗地起一身鸡皮疙瘩，达到名副其实的效果，酒中尽情放了很多新鲜柠檬汁，为了让酒不至于难以入口，还需要加入少许糖水。这三样一起相互作伴，和冰块混合在一起直摇到透心凉。极度寒冷和酸倒牙的刺激，每一口都能引发情不自禁的冷战，让较昏睡的人也立刻清醒起来。
配方：45ml Wyborowa柠檬味伏特加、3颗新鲜柠檬榨汁、少许糖水、少许蔗糖
基酒：Wyborowa 柠檬味伏特加
以Wyborowa柠檬味伏特加作为基酒，对于这款酒来说，简直是火上浇油的姿态，其实纯粹是恐吓作用，柠檬味伏特加从来带来的都是清新的香味而不是酸味。波兰人向来喜欢在酿造伏特加的时候就加入一些草卉或者植物果实来调味，这种柠檬味的基本款自然控制起来不在话下，除此之外旗下的玫瑰味伏特加也非常不错，单与西柚汁的混合透出的玫瑰味简单却迷人。
Cinderella NO.2灰姑娘贵族版
果味鸡尾酒：Cinderella NO.2灰姑娘贵族版
Cinderella本是一款无酒精鸡尾酒，只是果汁和苏打水调配出可爱的颜色。这款贵族版显然就不是软饮了，先在玻璃杯里放上足够的冰块，然后先倒入60ml的金酒，再按照调制灰姑娘一样的方法放入菠萝汁、橙汁、苏打水，较后用一瓣柳橙做为装饰。看起来虽然有些女性化，不过金酒的味道沉淀在或浓或淡的果汁中，杜松子的香氛被抹得缥缈，还混杂了些若有似无的辛香料的味道，显得特别而神秘。
配方：60ml Hendrick’s Gin亨利爵士金酒、80ml菠萝汁、80ml橙汁、80ml苏打水、一瓣柳橙
基酒：Hendrick’s Gin亨利爵士金酒
Hendrick’s Gin 在苏格兰当地由手工小批量生产，11种丰富配料，例如杜松子、香菜和柑橘果皮。卡特头式蒸馏器确保所有配料的风味在蒸汽的作用下尽情释放，避免沸腾的液体破坏金酒的品质。其实比较适合简单的品用方法，由黄瓜和玫瑰花瓣配以神气的杜松子一起酿出的酒品本就充满了活泼的生命感，混合到灰姑娘中由于所有比例都被冲淡而缥缈起来，所以居然带出了些神秘的意味。
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鸡尾酒扮演着什么角色
鸡尾酒逐渐占据了我们的视线，那么鸡尾酒在现代人的生活中扮演者什么角色呢？很幸运，在此期间采访到了“芝华士鸡尾酒大师赛”总头筹masahirourushido先生，以及芝华士品牌大使maxwarner，和他们一起探讨关于鸡尾酒在现代人生活中营造的美好瞬间。芝华士鸡尾酒大师赛评委，芝华士品牌大使麦克斯_华纳(maxwarn