- 豌豆清香酒好吗
- 白酒分为清香和曲香，这分别怎么理解呢
- 白酒为什么会招虫子
- 清香型白酒储存时间长了会发黄吗
豌豆清香酒好吗
好。利用豌豆为制曲原料，其目的是增加酒体中的香味成分,而使酒 体优雅丰满。可使酒质变得柔和，经过发酵的转化，豌豆融入酒后，其口感会呈现出一种独特的气味和风骨。饮用时，刚开始会品出果香，慢慢的豆香就呈现出来了。
豌豆含脂肪少，蕴含丰富的氨基类物质，在发酵过程中给微生物生长提供了充足的营养物质。
白酒分为清香和曲香，这分别怎么理解呢
1清香型白酒 ：制曲原料以大麦、豌豆为主，很忌讳用小麦。制曲顶温在46-50℃，制曲培养以排列为主。糖化力、发酵力较浓香型大曲高，曲香清雅。
2 曲酒就是在传统白酒酿造过程中，混合在粮食中的发酵剂，曲药中富含各种微生物以及微生物的代谢产物，各种微生物的联合作用能够将粮食转化，经蒸馏后就是白酒。
白酒为什么会招虫子
因为白酒的成分除了酒精和水，还有百分之一左右的香味成分，比如乙酸、乳酸、丁酸等等，这些香味成分协调作用形成了白酒本身独特的香味，每当虫子靠近时，虫子就会情不自禁的被这香味吸引，刺激虫子的嗅觉神经细胞，虫子们会无法自拔的靠近它，想要尝尝味道，品一品酒香。
这个很正常，因为白酒中除了酒精和水，还有1%左右的香味物质，比如 乙酸，乳酸，丁酸，乙缩醛，等等，这些香味物质的协调作用构成了白酒特有的香味，能刺激到这些小飞虫的秀觉神经，所以白酒招小飞虫！
你知道白酒为什么会招虫子吗？这个很正常大家不要恐慌。大家都知道白酒是粮食酿，酒中的香味成分来自于粮食在发窖过程中与各种微生物的各种物理化学反应， 呈各种粮食香味以及花香和果香，而这些都是虫子的食物，所以白酒容易招虫子。
白酒会招虫子的原因因为它是粮食酿造的。经过发酵后产生了一种可食用的乙醇，最后经过加工、调香、储藏后有一种特别的味道，那就是人们常说的酒香味。在某个环节上封闭不好。就有虫子来光顾。这些虫子在有些地方有，有些地方没有。卫生条件一定要好。
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白酒之所以会招飞虫，是因为酒里的芳香物质的作用，特别是浓香型和酱香型的白酒更会招飞虫子，清香型的白酒招虫子的情况要少。
不管是大曲酿造的白酒，还是酒精勾兑的白酒，都有脂类物质，它是酒的香味和不同酒的不同特色的来源，而飞虫对这种味道也感兴趣，就闻着味道来了。
清香型白酒储存时间长了会发黄吗
长期存放不会变黄。
白酒颜色变黄，主要跟酿酒工艺、原料和储存时间有关系，酱香型白酒储存时间长，变色最明显，其次是浓香型和兼香型，清香型白酒是不会变色的。
白酒颜色变黄是一个较为复杂的化学过程，这和酿酒原料、酿造工艺和储存时间都有关系。酱香型白酒容易出现这种现象，其次是兼香型白酒、浓香型白酒会出现变黄现象。而清香型和米香型白酒一样，它们的颜色不会随着时间的推移变化的。
清香型白酒长期存放不会变黄。白酒颜色变黄，主要跟酿酒工艺、原料和储存时间有关系储存时间长。清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。
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