烈酒配咖啡的历史几乎和“鸡尾酒”一词同样老，但这一类型的鸡尾酒直到1940年代才真正成形：据说，在爱尔兰小城弗恩斯，主厨Joe Sheridan为无精打采的水上飞机游客们创作了以威士忌和咖啡为原料的爱尔兰咖啡。在同一年代，比利时调酒师Gustave Tops在布鲁塞尔大都市酒店创作了黑俄罗斯：这款以伏特加和甘露咖啡利口酒为原料的鸡尾酒旨在向美国大使Perle Mesta致敬，而1936年诞生于墨西哥的甘露在当时还鲜为人知。不过，较有名的甘露鸡尾酒应该是1983年问世的浓咖啡伏特加：它是由伦敦调酒师Dick Bradsell为一位模特专门调制的，后者的要求是“让我清醒，把我灌醉”。
Bradsell用酒精和咖啡创作的这款成熟鸡尾酒可能是上世纪晚期较标志性的现代经典之一，它后来被命名为浓咖啡马提尼，并在1998年更名为兴奋剂。它也无疑是较具影响力的鸡尾酒之一：各个地方的调酒师都有属于自己的改编版。在伦敦，市场餐厅前调酒师Milo Occhipinti的配方是伏特加、意式浓缩咖啡、奶油糖果糖浆和布兰卡・蒙塔利口酒（他说是“为了营造薄荷余味”）；不远处，泽特公所调酒师主管Steve Pannack尝试了一个更激进的改编：5年陈朗姆酒、雅凡娜利口酒、意式浓缩咖啡利口酒、意式浓缩咖啡和糖浆。在悉尼，调酒大师赛头筹得主、公告点酒吧创始人Tim Phillips创作了一个更接近原版的配方，用新鲜冷滴咖啡和少许安高天娜苦精代替利口酒。不过， 他表示意式浓缩咖啡的品质是这个配方成功的基础。“你需要的咖啡才能实现这个配方，幸运的是，我们酒吧楼下就有一家烘焙咖啡馆，所以我们可以做到。”
康斯坦丝咖啡鸡尾酒配方
伦敦Demon, Wise & Partners酒吧调酒师Daniele Gentili创作
这款鸡尾酒以经典内格罗尼的比例为基础，灵感来自Gentili童年时代去意大利看祖母的经历――那时他只能闻咖啡，却不能喝。
25ml 迪麦歌珍藏朗姆酒
25ml 浆果茶浸渍的马天尼白威末酒
25ml 金巴利
・1滴比特储斯西芹苦精
浆果茶浸渍的马天尼白威末酒：在1升马天尼白威末酒中加50克红色水果茶，冷藏四小时。
将所有原料搅匀后滤入洛克杯，以干橙皮装饰。上桌时配一个装满双倍咖啡酊剂的喷雾器。
击倒鸡尾酒的诞生，如何调制
击倒鸡尾酒（knockout）说起这款鸡尾酒的起源还有一个故事，在上世纪20年代，一个新拳王的庆功宴上，为新拳王的诞生所调制的一款鸡尾酒，于是乎就有了“击倒”鸡尾酒。这就是击倒鸡尾酒的诞生，很平淡又很真实。这款鸡尾酒调制原料中有金酒，干威末酒、潘诺茴香开胃酒这三款酒精度数较高的酒，使击倒名副其实。那么这款鸡尾酒如何调制
双倍咖啡酊剂：在金酒中加两份咖啡，静置36小时。精心过滤，装入喷雾器。和鸡尾酒一起上桌，客人可自由添加。
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马蒂尼鸡尾酒调制方法
马蒂尼鸡尾酒起缘位於连接意大利和法国的交通要道上，在凯尔特时代，被称为"octodurus"，之后作为罗马的战略要地发展起来。在此发现了圆形竞技场等罗马时代重要遗迹。【中文名称】:红色马蒂尼鸡尾酒【制作材料】:金酒1盎司、威士忌1盎司、甜马提尼15毫升、新鲜红莓马蒂尼鸡尾酒调制方法:①将新鲜红莓放入