葡萄酒脆度是指葡萄酒在口中新鲜、清新的感觉，一般会感觉清爽、干净并略带酸味。葡萄酒的脆度是一个品尝葡萄酒术语，一般是用来描述酸度较高的白葡萄酒。
清脆的葡萄酒水果味较少，新鲜的干和尖锐的酸度在口感上起着主要作用。当葡萄酒变脆时，它会让口腔感觉清爽、干净并略带酸味，而不是像水果酒一样沉重，像单宁酒一样干裂，或者像干酒一样干燥。
酿酒师利用葡萄酒中的酸度来达到正确的脆度。一种清爽的葡萄酒能清洁味觉，提神醒脑，而不是吸干其中的水分。年轻的长相思和雷司令，通常口感清爽，尤其是在澳大利亚或新西兰生产的时候。
清爽的葡萄酒通常非常令人愉悦；因为它们是味觉清洁剂，所以与复杂而辛辣的菜肴搭配得很好。这些酒也很清爽，在炎热的一天里，可以作为开胃酒或畅饮。
酿酒的葡萄为什么很小？
酿酒的葡萄小是因为它皮厚肉少，果实多汁，不适合食用，更适合酿酒。酿酒葡萄个头小，皮厚，籽多，果肉少，果汁多；而食用葡萄个头大，籽很少，果肉厚，果皮薄，酸甜可口。
由于酸度在脆葡萄酒中的作用，他们喜欢年轻而不是陈酿。如果陈酿时间太长，酸度将会减弱，这将软化葡萄酒，尤其是在这种情况下，这种葡萄酒本来是要用大量的脆酸度来享用的，这可能会导致它失去力量和个性。
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葡萄酒庄如何采摘葡萄？
葡萄酒庄一般通过机器或人工采摘两种方式来采摘葡萄。人工采摘葡萄完整度较高，人工成本也较高，一般葡萄酒品质会更好。而机器采摘的成本相对较低，更适用于日常葡萄酒的酿造。
