一、黄酒属于发酵低度酒，贮存地点较好在阴凉、干燥的地方。即温度应在4℃以上，15℃以下，变化平稳，干湿度合适的地下室或地窖。这样，能促进酒质陈化，并能减少酒的损耗。但在-5℃至-15℃则会出现冰冻，影响酒质，甚至会冻裂酒坛和酒瓶。
二、黄酒的酒精含量较低，容易引起繁殖。黄酒启封后，因空气进入，容易酸败，不宜久存。
三、黄酒贮存时间要适当。普通黄酒宜贮存一年，这样能使酒质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖分高的酒更为严重;香气则会由醇香变为水果香，这是酸类和醇类结合生成的醇香，并有焦臭味;而且口味会由醇和变为淡薄。
四、黄酒经贮存会出现沉淀现象，这是酒中的蛋白质凝聚所致，属于正常现象，不影响酒的质量。但应注意不要把引起的酸败混浊视为正常的沉淀，如果酒液发混，酸味很浓，那是变质，已不可饮用。
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过年喝点黄酒对身体有好处
临近过年了，很多在外的务工的人们都准备在年节回家，给父母买点东西孝敬父母。那么买什么好呢，在这里向您推荐的黄酒。黄酒已有4000多年的酿造历史，因较初的黄酒酒液黄亮，色泽澄黄或呈琥珀色，故称为黄酒。经过劳动人民的不断努力，我国的黄酒在世界上达到了较高水平。那么黄酒有哪些营养呢?以绍兴黄酒为例，由于它是以糯米为主要原料酿
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吃大闸蟹，配点黄酒也别有风趣
金秋正值品尝大闸蟹的好机会，虽然螃蟹很好吃，但是很冷的天气是否应该配点黄酒来品尝呢？黄酒与性凉的大闸蟹形成“绝配”，正所谓“黄酒螃蟹好搭档”。黄酒也叫米酒，属于酿造酒。目前各大超市，9元到20元的黄酒占到七成。还有一些绍兴黄酒售价从几元到100多元不等。现在正是喝黄酒吃大闸蟹的时候，以浙江绍兴黄酒为代表的稻米酒，是黄酒