提起进口葡萄酒，我们一般想到的是用餐时的饮品。其实，它也是的调味品，能使做出来的食物色、香、味俱全。用进口葡萄酒烹调不仅能增加菜肴的香味，而且能保持食物的水分。
做鱼时加入一些进口红酒，能为鱼增加香味。一般煎炸的鱼，虽然可口，但破坏了鱼肉中的营养成分。如果在烹调时加入少量红酒，既能增加香味，又能保持新鲜。具体的做法是，煮鱼的时候先在锅里加入少量红酒，然后把鱼放入沸腾的红酒锅中;或者在鱼身处均匀撒上一至两勺红酒，然后用锡纸将鱼裹起来烘烤。
红酒同样是一种的腌制配料。红酒属于酸性配料，能使肉的表层变嫩，同时增加其香味。用红酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分。
一般说来，浅色的肉类，比如鸡肉和鱼等，适合用浅色的葡萄酒烹饪，如白葡萄酒;深色的肉类，比如牛肉，则适合用深色的葡萄酒作配料。营养专家也建议，红酒更适合烹饪营养丰盛或者季节性很强的食物，比如牛肉、猪肉、野味、鸭和鹅等，白酒更适合烹煮鸡肉、鱼、火腿和贝类等。
此外，还要想方设法发挥葡萄酒中的香味。红酒里面有些细微的口味不容易察觉，要想使菜肴色香味俱全，就应该挖掘这些潜藏的味道。要做到这点很简单，只要把酒和能帮助其散味的东西一起放入锅中即可。在用白葡萄酒做配料时，可以加入少量苹果、菠萝、梨或蘑菇等；用红葡萄酒时，加入桃、樱桃、橘子、巧克力和咖啡等即可。
闲暇时，可以轻嘬两口进口葡萄酒怡情，喝不完的葡萄酒更能让菜肴变得美味和养生，一举数得，何乐而不为！
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上帝遗落的珍珠
如果说，香槟是上帝赐给人类的精美礼物，那么冰酒该是上帝不小心遗下的珍珠，所有的冰酒都如此晶莹剔透，美丽动人。冰酒的形成，可谓是“无心插柳柳成荫”。那是1794年的冬季，德国弗兰克地区一场罕见的霜冻，使得当地种植的葡萄近乎毁灭性地遭遇冰冻，沮丧的果农抱着死马当活马医的无奈心态，用这结冰的葡萄意外的酿出了一种异常甜美醇厚的
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奢华红酒――马尔贝克
随着2004年电影《杯酒人生》的大热，黑比诺成了人们流行的购买对象。在近几年，作为受到红酒饮用者们青睐的选择，马尔贝克成为了人们目光的焦点。以前很少在市面上看到的马尔贝克，直到较近才开始获得人们的关注。从传统角度来说，在法国，马尔贝克是用来酿造波尔多风格混合型红酒的六大葡萄品种之一；因为它的黑色李子味道和类似于美乐的品