其实，大多数酒需按酒瓶上标示的酿制日期两年（白酒）到三年（红酒）内饮用。时间越长越好的酒有：产于法国波尔多的红葡萄酒、勃艮第葡萄酒、加利福尼亚产的干红佐餐葡萄酒、意大利红酒，拌点心的酒如法国索泰尔纳酒。
二 酒越贵越好
价格和质量往往是不成正比的。当酒的零售价超过125美元时，就不能保证一分钱一分货了。
三 每种酒都需用不同形状的酒杯
容量为12安士的郁金香形或球形酒杯就是一种适合于通用的好酒杯。当盛酒时酒倒至杯的一半或少于一半即可，因为留下的空间可以聚集酒香，提高你品酒时的口感。
四 酒杯越贵，越能烘托出酒香
其实不然，好的酒杯只要有雅致的杯脚、清晰而丰满的杯身，更重要的是，杯口要薄，因为杯口的形状会影响酒到你口后的味感。
五 适合把酒放到冰箱上的装饰架上
冰箱上放什么都不合适，更何况，冰箱消耗的热量也会加速糟蹋你的酒。
六 法国酒是较好的
正如现今好的饭局意味着的口味，好酒也是如此。如果于法国酒，而不尝尝澳洲、西班牙、意大利等国的好酒，你将少了许多口福。
七 喝红酒吃肉，喝白酒吃鱼
这未免太武断了。迄今发现，惟有海胆不适合配红酒。
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品尝红酒的须知前奏
前列步：控制红酒的酒温想要葡萄酒处于较佳状态较好把室温控制到18度至21度之间的温度，在这样的温度，各种年份的红酒都是较好的。经过冰镇过后的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，味道也比较涩。与之相反的是白葡萄酒则是在9度到12度之间，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯
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新鲜事之葡萄渣发电
欧洲是葡萄酒主产地，本着葡萄是大地的恩赐，加工后成为皮和籽的残渣一点也不能浪费的初衷，意大利一家葡萄酒制造企业正致力于将果汁榨取后的葡萄残渣利用，以此来发电，这在盛产葡萄酒的欧洲还是件新鲜事。该企业采取生产流水线作业，一方面将收获的葡萄批量生产为葡萄酒，另一方面制造蒸馏酒并生产作为工业原料的乙醇。在工厂内，建有一热电中